食品伙伴網(wǎng)訊 6月24日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢了食用油、油脂及其制品，酒類，調(diào)味品，糕點(diǎn)，淀粉及淀粉制品，水果制品，餐飲食品，食糖，食用農(nóng)產(chǎn)品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，飲料，茶葉及相關(guān)制品，餅干，豆制品14大類食品545批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品534批次，不合格樣品11批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、酒類等6大類。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：鄭州市中原區(qū)秦化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（田玉）銷售的1批次韭菜、鄭州市中原區(qū)桐柏路便民服務(wù)中心（汪顯勛）銷售的1批次韭菜，均檢出腐霉利項(xiàng)目不合格。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用?！禛B 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　4批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次為餐飲食品。其中，有3批次檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格，分別為：洛陽市澗西區(qū)銀次郎日式料理店使用的1批次餐具盤；許昌魏都亮客火鍋店使用的1批次杯子、1批次盤子。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：鄭州京館涮餐飲管理有限公司中原區(qū)分公司使用的1批次筷子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。

 

　　食糖、酒類等4類食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格

 

　　不合格樣品中，有食糖、酒類、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品4類食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格。其中，不合格食糖為：許昌市胖東來超市有限公司時(shí)代廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱德州古方紅糖廠生產(chǎn)的1批次冰糖檢出色值不合格。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。

 

　　不合格酒類產(chǎn)品是：浚縣衛(wèi)賢鎮(zhèn)天客隆購(gòu)物超市銷售的標(biāo)稱焦作愛菲堡食品有限公司生產(chǎn)的1批次青檸味－伏特加雞尾酒（預(yù)調(diào)酒）、1批次葡萄味－伏特加雞尾酒（預(yù)調(diào)酒）檢出酒精度不合格。

 

　　酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，沒做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格。

 

　　不合格炒貨食品及堅(jiān)果制品為：?？h衛(wèi)賢鎮(zhèn)天客隆購(gòu)物超市銷售的標(biāo)稱廣東心味食品有限公司生產(chǎn)的1批次玉帶蠶豆檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)應(yīng)不超過3mg/g。

 

　　另外還有1批次不合格飲料為：商丘亳都商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣西巴馬麗瑯飲料有限公司生產(chǎn)的1批次巴馬麗瑯飲用天然礦泉水檢出溴酸鹽不合格。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽、焦作、鶴壁、許昌、商丘等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。