食品伙伴網(wǎng)訊 4月3日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息，組織抽檢16類食品760批次。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中不合格樣品20批次。不合格食品涉及質量指標、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留和超范圍、超限量使用食品添加劑等問題。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為喀什阿米娜食品有限公司生產(chǎn)的、伊寧市富途綜合商行銷售的阿美妮羊肉湯味面，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；新疆吾自家依農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的、伊寧市媛拉食品批零店銷售的吾自家依混合燕麥片，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；薩爾胡松鄉(xiāng)額爾齊斯哈薩克特色產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的、布爾津縣嘎迪干果茶葉超市銷售的茶炒面，菌落總數(shù)和霉菌均不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質，失去食用價值。霉菌超標的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
7批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題
7批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題，分別為沙雅縣雅升將蜂蜜產(chǎn)供銷專業(yè)合作社生產(chǎn)的、輪臺縣愛群便利店銷售的白桑葚罐頭，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙灣縣三道河子鎮(zhèn)盛農(nóng)園蔬菜加工廠生產(chǎn)的、塔城市小趙商行銷售的咸辣椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；克拉瑪依市呼喜迪麗商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的、阿圖什市阿爾曼超市1181號店銷售的呼喜迪麗紅油豇豆1批次和呼喜迪麗泡菜2批次（生產(chǎn)日期分別為2019年9月7日和2019年9月20日），均為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；伊寧縣金盛園食品有限公司生產(chǎn)的、經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)月明樓市場水房26號的沙依巴克區(qū)月明樓市場新益干果商行銷售的伊犁藍莓干，亮藍、日落黃和莧菜紅均不符合食品安全國家標準規(guī)定；伊寧縣金盛園食品有限公司生產(chǎn)的、庫爾勒麥吾蘭麥麥提干果店銷售的伊犁藍莓李果，亮藍、莧菜紅和相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬腌菜二氧化硫殘留量不得超過0.1 g/kg。醬腌菜二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過程中超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等添加劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）應≤1.0g/kg。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為昌吉市七零一基地的新疆阿爾金酒業(yè)生產(chǎn)的、和田市佳誠商行銷售的熱依汗營養(yǎng)液，標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為博湖縣烏蘭再格森鄉(xiāng)的新疆天山醉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的、阿圖什市湘疆便利超市銷售的伊犁老酒，拜城縣哈拉舒酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的、岳普湖縣王召宏金佰合商行銷售的伊犁老酒，標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆塔城地區(qū)額敏縣朝陽區(qū)的新疆錫伯特酒廠生產(chǎn)的、裕民縣久久星光超市銷售的小五糧酒，酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒的一個理化指標，含量不達標會影響酒的品質。不達標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為在喀什市醉愛江湖老廚房餐廳抽取的豬肉，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；喀什市黃永芬活雞店銷售的雞肝和雞胗，喀什市任道芝活雞店銷售的雞肝和雞胗，喀什市吳文權賣雞店銷售的雞胗，均為呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責成相關地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | |
| 1 | / | / | 喀什市醉愛江湖老廚房餐廳 | 新疆喀什地區(qū)喀什市健康路118號瑞安大廈2樓 | 豬肉 | / | / | 氧氟沙星 | 9.76μg/kg | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)分析測試研究院 | |
| 2 | / | / | 喀什市黃永芬活雞店 | 喀什市托克扎克路（利農(nóng)市場） | 雞肝 | / | / | 呋喃唑酮代謝物 | 7.79μg/kg | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)分析測試研究院 | |
| 3 | / | / | 喀什市任道芝活雞店 | 喀什市托克扎克路利農(nóng)市場 | 雞肝 | / | / | 呋喃唑酮代謝物 | 13.1μg/kg | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)分析測試研究院 | |
| 4 | / | / | 喀什市黃永芬活雞店 | 喀什市托克扎克路（利農(nóng)市場） | 雞胗 | / | / | 呋喃唑酮代謝物 | 7.92μg/kg | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)分析測試研究院 | |
| 5 | / | / | 喀什市任道芝活雞店 | 喀什市托克扎克路利農(nóng)市場 | 雞胗 | / | / | 呋喃唑酮代謝物 | 30.7μg/kg | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)分析測試研究院 | |
| 6 | / | / | 喀什市吳文權賣雞店 | 喀什市托克扎克路（利農(nóng)市場） | 雞胗 | / | / | 呋喃唑酮代謝物 | 3.56μg/kg | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)分析測試研究院 | |
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | 伊寧縣金盛園食品有限公司 | 新疆伊寧縣莫洛托乎提孜鄉(xiāng) | 沙依巴克區(qū)月明樓市場新益干果商行 | 新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)月明樓市場水房26號 | 伊犁藍莓干 | 408克/袋 | 氈房姑娘 | 2019/08/02 | 亮藍 | 0.2 g/kg | 不得使用 | 中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心 |
| 日落黃 | 0.12 g/kg | ≤0.1 g/kg | ||||||||||
| 莧菜紅 | 1.5 g/kg | ≤0.05 g/kg | ||||||||||
| 2 | 伊寧縣金盛園食品有限公司 | 新疆伊寧縣莫洛托乎提孜鄉(xiāng) | 庫爾勒麥吾蘭麥麥提干果店 | 新疆巴州庫爾勒市建國南路49號新疆九鼎梨城農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場16號樓107號商鋪 | 伊犁藍莓李果 | 408克/袋 | 氈房姑娘 | 2019/08/10 | 莧菜紅 | 0.13 g/kg | ≤0.05g/kg | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 亮藍 | 0.090 g/kg | ≤0.025g/kg | ||||||||||
| 相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1.1 g/kg | ≤1 | ||||||||||
| 3 | 沙灣縣三道河子鎮(zhèn)盛農(nóng)園蔬菜加工廠 | 沙灣縣烏魯木齊西路（沙灣縣林場S115北側綠蔭路8號） | 塔城市小趙商行 | 新疆塔城地區(qū)塔城市南環(huán)路（華寶） | 咸辣椒 | 150克/袋 | 張其花+圖形商標 | 2019/09/28 | 二氧化硫殘留量 | 0.22g/kg | ≤0.1g/kg | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 4 | 克拉瑪依市呼喜迪麗商貿(mào)有限公司 | 克拉瑪依市獨山子區(qū)延安路3-70號 | 阿圖什市阿爾曼超市1181號店 | 新疆克州阿圖什市光明街道群眾路幸福廣場4區(qū)27號 | 呼喜迪麗紅油豇豆 | 90克/袋 | 維文字符 | 2019/06/15 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 2.95g/kg | ≤1.0g/kg | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 5 | 克拉瑪依市呼喜迪麗商貿(mào)有限公司 | 克拉瑪依市獨山子區(qū)延安路3-70號 | 阿圖什市阿爾曼超市1181號店 | 新疆克州阿圖什市光明街道群眾路幸福廣場4區(qū)27號 | 呼喜迪麗泡菜 | 400g/瓶 | 維文字符 | 2019/09/07 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 2.76g/kg | ≤1.0g/kg | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 6 | 克拉瑪依市呼喜迪麗商貿(mào)有限公司 | 克拉瑪依市獨山子區(qū)延安路3-70號 | 博樂市樓蘭自選商店 | 新疆博州博樂市前進路（興博市場斜對面） | 呼喜迪麗泡菜 | 400g/瓶 | 呼喜迪麗+維文字符 | 2019/09/20 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 2.66g/kg | ≤1.0g/kg | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 7 | 新疆阿爾金酒業(yè) | 昌吉市七零一基地 | 和田市佳誠商行 | 新疆和田地區(qū)和田市迎賓路20號（康江賓館綜合樓8號） | 熱依汗營養(yǎng)液 | 500ml/瓶 | 熱依汗 | 2015/11/03 | 酒精度 | 29.8%vol | 40±1.0%vol | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 8 | 新疆天山醉酒業(yè)有限公司 | 博湖縣烏蘭再格森鄉(xiāng) | 阿圖什市湘疆便利超市 | 新疆克州阿圖什市松他克路亞星酒店旁 | 伊犁老酒 | 500ml/瓶 | 巴天 | 2009/12/25 | 酒精度 | 42.3%vol | 50±1.0%vol | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 9 | 拜城縣哈拉舒酒業(yè)有限責任公司 | 新疆拜城縣亞闊怡路101號 | 岳普湖縣王召宏金佰合商行 | 新疆岳普湖縣文化中路祥龍酒店一層5號 | 伊犁老酒 | 500mL/瓶 | 樓蘭飛天+圖形商標 | 2015/04/20 | 酒精度 | 31.0%vol | 52±1.0%vol | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 10 | 新疆錫伯特酒廠 | 新疆塔城地區(qū)額敏縣朝陽區(qū) | 裕民縣久久星光超市 | 新疆塔城地區(qū)裕民縣塔斯特西路33D-1 | 小五糧酒 | 250mL/瓶 | 雪山濱河+圖形商標 | 2017/04/23 | 酒精度 | 37.0%vol | 45±1.0%vol | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 11 | 沙雅縣雅升將蜂蜜產(chǎn)供銷專業(yè)合作社 | 新疆阿克蘇地區(qū)沙雅縣紅旗鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)（210省道34公里段） | 輪臺縣愛群便利店 | 新疆維吾爾自治區(qū)巴音郭楞蒙古自治州輪臺縣團結路駿寵開發(fā)陽光華苑小區(qū)1-15號 | 白桑葚罐頭 | 235g/瓶 | / | 2019/09/24 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 0.158g/kg | 不得使用 | 華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 12 | 喀什阿米娜食品有限公司 | 喀什市工業(yè)園區(qū)中亞三路一號 | 伊寧市富途綜合商行 | 新疆伊犁州伊寧市喀爾墩鄉(xiāng)東梁村I-A004號 | 阿美妮羊肉湯味面 | 82g/袋（面餅70g） | 維文字符+圖形商標 | 2019/09/25 | 菌落總數(shù) | 6.7×103 CFU/g; 6.5×104 CFU/g; 7.1×104 CFU/g; 8.2×104 CFU/g; 5.1×104 CFU/g |
n=5,c=2, m=104 CFU/g, M=105 CFU/g |
華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 13 | 新疆吾自家依農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 新疆伊犁哈薩克自治州察布查爾錫箔自治縣加尕斯臺鄉(xiāng)下加尕斯臺村民族團結孵化基地內(nèi) | 伊寧市媛拉食品批零店 | 新疆伊犁州伊寧市喀爾墩鄉(xiāng)東梁村城東市場I-C010號商鋪 | 吾自家依混合燕麥片 | 500克/袋 | 吾自家依+圖形商標 | 2019/06/13 | 霉菌 | 4.8×102 CFU/g; 2.3×102 CFU/g; 4.3×102 CFU/g; 2.3×102 CFU/g; 1.2×102 CFU/g |
n=5,c=2, m=50CFU/g, M=102 CFU/g |
華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 14 | 薩爾胡松鄉(xiāng)額爾齊斯哈薩克特色產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社 | 新疆阿勒泰地區(qū)阿勒泰市薩爾胡松鄉(xiāng)人民政府 | 布爾津縣嘎迪干果茶葉超市 | 新疆阿勒泰地區(qū)布爾津縣喀納斯北路 | 茶炒面 | 500g/袋 | / | 2019/10/20 | 菌落總數(shù) | 6.6×104 CFU/g; 8.9×104 CFU/g; 1.5×104 CFU/g; 1.8×105 CFU/g; 8.5×104 CFU/g |
n=5, c=2, m=104 CFU/g, M=105 CFU/g |
華測檢測認證集團北京有限公司 |
| 霉菌 | 1.3×103 CFU/g; 1.3×103 CFU/g; 1.2×103 CFU/g; 1.0×103 CFU/g; 5.7×102 CFU/g |
n=5, c=2, m=50 CFU/g, M=102 CFU/g |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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