食品伙伴網(wǎng)訊 3月20日，陜西省市場監(jiān)督管理局通報，該局組織對飲料、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、特殊膳食食品、調(diào)味品、豆制品、食品添加劑8大類食品178批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中飲料、方便食品2大類9批次樣品不合格，檢出微生物污染、品質(zhì)不達(dá)標(biāo)問題。
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近八成樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的近八成。其中，三原益健源桶裝水供應(yīng)站銷售的標(biāo)稱陜西恒華食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次益健源牌益健源飲用純凈水、標(biāo)稱府谷縣府州清泉純凈水廠生產(chǎn)的1批次飲用純凈水、標(biāo)稱陜西省石泉縣珍珠泉純凈水廠生產(chǎn)的1批次珍珠泉飲用純凈水、標(biāo)稱陜西省澄城縣康源飲品有限公司生產(chǎn)的1批次欣怡包裝飲用水均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。
另外，還有3批次不合格樣品為：標(biāo)稱商洛隆圣實業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次天祥飲用純凈水檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安愛家超市有限公司愛家購物廣場文藝路店銷售的標(biāo)稱西安同盛生清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次同盛生牌牛羊肉泡饃（羊肉）檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求；陜西華潤萬家生活超市有限公司朝陽門分公司銷售的標(biāo)稱西安市新秦清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次伊蘭特牌羊羔肉泡饃檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，以及有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等因素而導(dǎo)致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使其失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次樣品檢出品質(zhì)不達(dá)標(biāo)問題
不合格樣品中，還有2批次樣品檢出品質(zhì)不達(dá)標(biāo)問題，分別為：神木市訾柏純凈水果園路銷售點銷售的標(biāo)稱神木縣訾柏純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次訾柏山泉純凈水檢出耗氧量（以O(shè)2計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱華陰市華山玉泉純凈水廠生產(chǎn)的1批次華山玉泉飲用純凈水檢出余氯（游離氯）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計）應(yīng)≤2.0mg/L，余氯（游離氯）應(yīng)≤0.05mg/L。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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