食品伙伴網(wǎng)訊 1月7日，天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布2020年第1期食品安全抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及5大類食品，包括：餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品，共計314批次，其中合格309批次，不合格5批次，本次抽檢合格率98.4%。不合格樣品為餐飲食品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品2批次、飲料2批次。
2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為天津雄關(guān)飲品有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水，天津市武清區(qū)朱寶山副食店銷售的天津雍陽甘露水廠生產(chǎn)的甘露水。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為天津永輝超市有限公司南開分公司銷售的草魚，孔雀石綠不合格；劉偉銷售的黑魚，氧氟沙星不合格。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺滅真菌、細菌、寄生蟲的藥物?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。
氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在水產(chǎn)品中不得檢出。氧氟沙星殘留量檢出，可能因為水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶違規(guī)使用該類藥物。也可能是飼料或飼料添加劑中違規(guī)添加了該類藥物，導致水產(chǎn)品體內(nèi)氧氟沙星殘留。
此外，還有1批次天津市槐店王氏蝦餐飲管理有限公司生產(chǎn)的燒餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法查處，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 天津雄關(guān)飲品有限公司 | 天津市黃崖關(guān)長城風景游覽區(qū) | 天津雄關(guān)飲品有限公司 | 天津市黃崖關(guān)長城風景游覽區(qū) | 飲用天然泉水 | 18.9升/桶 | 薊北雄關(guān) | 2019/9/15 | 銅綠假單胞菌CFU/250mL||10,0,22,18,13||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第1號 | 2020.01.07 | 天津/轉(zhuǎn)移/監(jiān)督抽檢 | 中證檢測科技（天津）有限公司 | / |
| 2 | 天津雍陽甘露水廠 | 天津武清萬興產(chǎn)業(yè)園區(qū)梅石路1號 | 天津市武清區(qū)朱寶山副食店 | 武清開發(fā)區(qū)棲仙溫泉公寓中區(qū)底商東9號 | 甘露水 | 18.9L/桶 | 慈蕓 | 2019/11/24 | 銅綠假單胞菌CFU/250mL||13，11，0，0，0||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第1號 | 2020.01.07 | 天津/匹配/監(jiān)督抽檢 | 譜尼測試科技（天津）有限公司 | / |
| 3 | / | / | 天津永輝超市有限公司南開分公司 | 天津市南開區(qū)黃河道與密云路交口熙悅匯購物中心負一層 | 草魚 | / | / | 2019/7/14 | 孔雀石綠μg/kg||3.8||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第1號 | 2020.01.07 | 天津/匹配/監(jiān)督抽檢 | 天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 | / |
| 4 | / | / | 劉偉 | 天津市紅橋區(qū)永豐樓農(nóng)貿(mào)市場后5號房 | 黑魚 | / | / | 2019/7/20 | 氧氟沙星μg/kg||9.6||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第1號 | 2020.01.07 | 天津/匹配/監(jiān)督抽檢 | 天津市食品安全檢測技術(shù)研究院 | / |
| 5 | 天津市槐店王氏蝦餐飲管理有限公司 | 天津市西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)尊美街25號E8號底商 | 天津市槐店王氏蝦餐飲管理有限公司 | 天津市西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)尊美街25號E8號底商 | 燒餅 | 散裝 | / | 2019/9/11 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)mg/kg||328||≤100 | 餐飲食品 | 2020年第01號 | 2020.01.07 | 天津/轉(zhuǎn)移/監(jiān)督抽檢 | 譜尼測試科技（天津）有限公司 | 樣品為油炸面制品 |
（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會）
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