該科學(xué)研究所的副所長弗拉基米爾·赫梅列夫在接受《俄羅斯報》采訪時說：“它將是絕對純天然、無害的防腐劑，無需任何化學(xué)物質(zhì)。如果將其與當(dāng)今食品工業(yè)中使用的類似合成物進(jìn)行比較，它將能夠延長食品的保質(zhì)期，而又不失其原汁原味”。
科學(xué)家們利用榨汁后殘留的沙棘粉來制造防腐劑，用酶促進(jìn)活細(xì)胞反應(yīng)以獲得多酚 – 一種強大的抗氧化劑，可增強抗氧化能力。
此外，據(jù)項目的參與者稱，這些物質(zhì)不會讓有害細(xì)菌和微生物滋生，從而形成一種抗菌屏蔽。
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