不合格樣品中，有1批次為肉制品，為：山西臨猗百大購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱渦陽(yáng)縣王員食品有限公司生產(chǎn)的梅菜扣肉，該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是目前使用較為普遍的防腐劑，廣泛的應(yīng)用在肉制品的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸鹽含量，延長(zhǎng)肉制品的貯存期。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。

 

　　還有3批次不合格樣品為飲用水，其中，運(yùn)城市三力飲品有限公司生產(chǎn)的禹洋飲用純凈水、山西冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　另1批次不合格飲用水為：長(zhǎng)治市辛安泉祥盛商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱長(zhǎng)治市供水總公司慧泉桶裝水分公司生產(chǎn)的飲用純凈水，該樣品檢出耗氧量（以O(shè)2計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　耗氧量是指在一定條件下，用強(qiáng)氧化劑處理水樣時(shí)所消耗氧化劑的量，它是反映水體中有機(jī)及無(wú)機(jī)可氧化物質(zhì)的常用指標(biāo)。GB 19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計(jì)）不得超過(guò)2.0mg/L。

 

　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，請(qǐng)撥打12315投訴舉報(bào)。

　　山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

SC19140000150233708

1

渦陽(yáng)縣王員食品有限公司

渦陽(yáng)縣城西鎮(zhèn)

山西臨猗百大購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司

臨猗縣城南大街

梅菜扣肉

550克/碗

大海

2019-07-05

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）║0.351g/kg║≤0.075g/kg

肉制品

2019年第39期

2019.11.01

山西/評(píng)價(jià)

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

PP19140000150232912

2

運(yùn)城市三力飲品有限公司

山西省運(yùn)城市夏縣瑤峰鎮(zhèn)大洋村

運(yùn)城市三力飲品有限公司

山西省運(yùn)城市夏縣瑤峰鎮(zhèn)大洋村

禹洋飲用純凈水

18.0L/桶

禹洋

2019-08-14

銅綠假單胞菌║n1=100,n2=0,n3=0, n4=6,n5=0(CFU/250mL)║n=5,c=0,m=0 (CFU/250mL)

飲料

2019年第39期

2019.11.01

山西/省抽

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

PP19140000150233114

3

長(zhǎng)治市供水總公司慧泉桶裝水分公司

長(zhǎng)治市高莊村北（三水廠）

長(zhǎng)治市辛安泉祥盛商貿(mào)有限公司

山西省長(zhǎng)治市太行北路68號(hào)

飲用純凈水

18.9L/桶

/

2019-08-14

耗氧量（以O(shè)2計(jì)）║15.8mg/L║ ≤2.0mg/L

飲料

2019年第39期

2019.11.01

山西/省抽

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

PP19140000150231042

4

山西冰泉飲品有限公司

山西省晉中市壽陽(yáng)縣尹靈芝鎮(zhèn)落摩寺村落摩寺小組

山西冰泉飲品有限公司

山西省晉中市壽陽(yáng)縣尹靈芝鎮(zhèn)落摩寺村落摩寺小組

桶裝飲用水

18L/桶

/

2019-07-23

銅綠假單胞菌║n1=0,n2=8,n3=2, n4=4,n5=2(CFU/250mL)║n=5,c=0,m=0 (CFU/250mL)

飲料

2019年第39期

2019.11.01

山西/省抽

山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

         食品監(jiān)督抽檢不產(chǎn)品合格信息

      相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告