上期“俄羅斯食品標簽解析系列”中食品伙伴網同大家一起分享了俄羅斯聯(lián)邦對肉類產品標簽標識的管理要求，希望對大家了解該國的相關產品標識要求有所裨益。秋天已到，又到了胃口大開的季節(jié)，果蔬汁產品一直備受各類群體喜愛，本期食品伙伴網將同大家一起分享俄羅斯對果蔬汁產品的標簽管理要求。
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一、果蔬汁產品定義及分類
在俄羅斯聯(lián)邦，果蔬汁產品的生產把控、標簽標識、上市流通、倉儲管理及召回銷毀等相關要求由關稅同盟技術法規(guī)TR CU 023/2011《果蔬汁類產品的安全》（以下簡稱TR CU 023/2011）進行統(tǒng)一規(guī)范，該技術法規(guī)是關稅同盟成立后頒發(fā)的第一部涉及具體食品安全監(jiān)管的規(guī)范性文件，制定該技術法規(guī)的目的是在同盟統(tǒng)一關稅區(qū)域內確立對果蔬汁產品的統(tǒng)一強制性要求，以確保在關稅區(qū)域內相關產品的自由合法流通，維護市場運行秩序。
1.1 定義
TR CU 023/2011正文中第2條“基本概念及定義”中對果蔬汁類產品的定義如下：經發(fā)酵工藝或未經發(fā)酵而成，以新鮮水果、干果或蔬菜的可食用部分為原料經物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，保留了與原料等同的營養(yǎng)價值、感官及理化特性的液態(tài)食品。
1.2 分類
根據果蔬汁加工工藝的不同要求，可分為如下幾類：
?。?）原榨果蔬汁：將新鮮水果和（或）蔬菜通過機械加工得到的果汁；
?。?）鮮榨果蔬汁：在消費者面前直接將新鮮水果或蔬菜壓榨而成的不經罐裝的汁液；
?。?）復原果蔬汁：由濃縮果汁或與原榨果汁及飲用水調配而成的果汁；
（4）濃縮果蔬汁：通過物理方法直接提取果汁汁液中的水分，將汁液中可溶性固形物含量相較于原始汁液含量至少增加2倍而得到的果汁；
?。?）普通果蔬汁飲料：由果汁和（或）馬鈴薯泥為原料，經機械加工，以飲用水、糖和（或）蜂蜜為配料進行加工而成的液態(tài)食品，其中，水果或漿果的原漿含量不得低于15%。
二、果蔬汁標簽標識及相關技術要求
關稅同盟法規(guī)TR TS 022/2011《食品標簽部分技術法規(guī)》是俄羅斯聯(lián)邦食品標簽管理領域的通用法規(guī)，該法規(guī)第4.1條對預包裝食品的標簽內容作了具體規(guī)定。而TR CU 023/2011中第5節(jié) “果蔬汁產品的安全要求”第31-62條具體明確了果蔬汁類產品在標簽標識方面的強制性要求及相關注意事項。
2.1 基本要求
果蔬汁類產品如要在俄羅斯市場自由流通，其標簽內容必須清晰、易讀、可靠，不得誤導消費者；標簽文字高度不得小于1.5mm；標識、符號等應與背景色成鮮明對比；標簽語言應為俄語或俄語和其他外語語種（針對進口產品）。根據TR TS 022/2011 第4.1條標簽標識要求，果蔬汁類產品標簽必須包含如下內容：
（1）產品名稱，必須包含用于生產此類產品的水果和（或）蔬菜原料的名稱，順序不受限制；
（2）配料表；
（3）營養(yǎng)成分表；
（4）產品凈重；
?。?）生產日期；
?。?）保質期；
?。?）儲存條件（包括開啟后的儲存要求）；
?。?）生產商名稱及地址；
（9）產品執(zhí)行標準；
?。?0）歐亞經濟聯(lián)盟統(tǒng)一關稅區(qū)域內產品流通單一標識（EAC）。
2.2 具體要求解析
TR CU 023/2011第5部分章節(jié)對果蔬汁類產品名稱、配料表及其他相關強制性內容如何進行標識作了具體說明，現(xiàn)進行總結分析：
2.2.1 產品名稱
?。?）產品名稱中必須包含用于生產此類產品的水果和（或）蔬菜的名稱，順序不作限制要求：如“蘋果汁”，“胡蘿卜汁”等；
?。?）由兩種或多種水果和（或）蔬菜生產的汁類產品名稱應包括其中一部分水果或蔬菜的名稱或全部名稱（按含量占比降序排列），如“源自蘋果和葡萄的果汁混合物”等；
?。?）原榨果汁名稱應包含“原榨”一詞；
（4）果汁中如添加糖分或其溶液及糖漿，產品名稱旁必須標識“加糖”或“含糖”字樣；
?。?）若果汁中使用甜味劑，產品名稱旁必須含有“含有甜味劑”字樣；
（6）若果汁中含有阿巴斯甜，產品標簽中必須標識“含有苯丙酸來源”銘文；
?。?）果汁的生產過程中若加入鹽，則此類產品的產品名稱旁需標識“含鹽”字樣；
?。?）果汁中若加入蜂蜜，產品名稱旁必須含有“加入蜂蜜”字樣。
2.2.2 配料表
?。?）配料表順序：所有成分按降序排列；
?。?）濃縮果汁配料表：應標明所有配料成分及生物活性物質成分。
2.2.3 技術要求
?。?）禁止在鮮榨果汁生產中添加調味劑及香料；
?。?）添加到果汁中的糖漿如蔗糖、無水葡萄糖和果糖等含量不得超過最終產品質量的1.5%；
?。?）禁止在同一種果汁中同時加入糖和果汁酸度調節(jié)劑；
?。?）添加到果蔬汁中的食鹽含量必須符合各年齡段人群身體需求；
?。?）不允許在嬰幼兒果蔬汁產品中添加調味劑和著色劑；
?。?）對5-羥甲基糠醛和可滴定酸的含量進行了規(guī)定。
三、特定產品標簽要求
俄羅斯果蔬汁產品分類較簡單清晰，每類產品標簽內容大同小異，因此在本節(jié)內容不再一一羅列每類產品的具體標識內容，僅選取具有代表性的濃縮果汁類產品進行解析：該類產品的標簽內容除應包含第2.1節(jié)提到的相關要求外，還應符合如下特定要求：
?。?）若出售給消費者的濃縮果汁需在食用前進行復原，在標簽中必須注明該類產品的復原規(guī)則；
（2）濃縮果汁類產品配料表應標識所有配料成分名稱和（或）生物活性物質成分名稱及含量；
（3）濃縮果汁中若含有酪蛋白酸鉀，則必須在標簽中標識“含有酪蛋白酸鉀”字樣。
四、標簽示例
本章食品伙伴網精心挑選了一款色彩鮮明的果汁產品標簽圖片并對其進行分析，希望能幫助看官更好理解本文內容。
五、下期提示
俄羅斯食品標簽解析系列我們陸續(xù)分析了肉制品、乳制品、油脂制品及果蔬汁產品的相關標識要求，通過學習可以看出上述產品均需標識營養(yǎng)成分表，俄羅斯食品營養(yǎng)成分表到底需具體標識哪些內容？格式又如何？下期讓我們一探究竟吧！
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