市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司司長李奇劍

　　食品伙伴網(wǎng)訊 2019年3月29日上午10時(shí)，在國家市場監(jiān)督管理總局舉辦的以“食品安全監(jiān)管政策解讀及信息發(fā)布”為主題的新聞發(fā)布會(huì)上，市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司司長李奇劍表示：目前從監(jiān)督檢查和抽檢情況來看，學(xué)校食品安全形勢(shì)仍不容樂觀。食品安全雖然沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但對(duì)食品安全違法行為必須堅(jiān)持“零容忍”。

 

　　市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司司長李奇劍表示，下一步，市場監(jiān)管總局將研究部署“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”，以貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》為抓手，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化與教育等部門的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，持續(xù)加大學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)保障學(xué)校食品安全。

 

　　一是落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，健全校園食品安全管理制度，加強(qiáng)食堂和承包、供餐單位管理。當(dāng)前重點(diǎn)是落實(shí)校長（園長）陪餐制。

 

　　二是加強(qiáng)食材源頭管理。督促學(xué)校嚴(yán)格篩選供貨商，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，從源頭上防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。指導(dǎo)學(xué)校食堂、承包或供餐單位建立追溯體系，鼓勵(lì)有條件的地方或?qū)W校實(shí)行大宗食材公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購制度。

 

　　三是全力推進(jìn)“明廚亮灶”。2019年底，全國學(xué)校食堂“明廚亮灶”比例要達(dá)到70%。廣泛運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，讓師生家長隨時(shí)可以對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校供餐單位的食品原料、餐食加工、后廚衛(wèi)生等進(jìn)行可視化監(jiān)督。

 

　　四是加大日常檢查和懲戒力度。嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)懲重處違法行為。探索將校園納入信用監(jiān)管體系，實(shí)行聯(lián)合懲戒。

 

　　五是繼續(xù)推進(jìn)社會(huì)共治。逐步落實(shí)家長陪餐制，發(fā)揮家委會(huì)作用，鼓勵(lì)家長、家委會(huì)參與學(xué)校食品安全管理監(jiān)督。