中心發(fā)言人表示，中心對約二千個食物樣本作微生物檢測，約四千八百個樣本進行化學(xué)檢測，及余下約九千六百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約九千一百個樣本）作輻射水平檢測。

 

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測樣本包括約四千個蔬菜、水果及其制品樣本；約一千二百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千九百個水產(chǎn)及其制品樣本；約一千個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約一千一百個谷類及谷類制品樣本；及約七千二百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　十六個不合格樣本為鎘含量超標的五個蟹樣本和兩個蔬菜樣本；三個除害劑殘余超標的蔬菜樣本；兩個含氯霉素的鮑魚樣本；兩個二氧化硫含量超出法例標準的咸菜樣本；一個含山梨酸的生餃子皮樣本；及一個含過量產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的牛膀樣本。

 

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年十一月三十日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十六萬二千個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

 

　　發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。