不合格食品中，3批次飲用水檢出溴酸鹽超標(biāo)，分別為：平陸縣溫派人人家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣西省泉水叮咚飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018年6月7日）、平陸縣溫派人人家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣西省康之源天然山泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018年3月20日）、夏縣鼓樓超市有限公司銷售的標(biāo)稱陜西省寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期：2018年7月20日）。

 

　　飲用水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。《GB 19298-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽應(yīng)≤0.01mg/L，《GB 8537-2008 飲用天然礦泉水》中規(guī)定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽應(yīng)小于0.01mg/L。造成飲用水中溴酸鹽超標(biāo)的原因可能是：生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，消毒時(shí)過(guò)量使用臭氧；出廠把關(guān)不嚴(yán)。

 

　　不合格食品中還有2批次為炒貨及堅(jiān)果制品，其中，朔州市平魯區(qū)都客潤(rùn)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山東省金沙園食品有限公司生產(chǎn)的沙土田園原香瓜子（生產(chǎn)日期：2018年8月27日）檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，檢出值為1.40g/100g。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是：原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲(chǔ)存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸??；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

 

　　另1批次不合格炒貨及堅(jiān)果制品為鄰家鋪?zhàn)颖憷B鎖股份有限公司（被抽樣單位地址：運(yùn)城市鹽湖區(qū)文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)南風(fēng)大道以西）銷售的標(biāo)稱廣東省揭西縣鳳江綠野食品廠（分裝）生產(chǎn)的五香花生（生產(chǎn)日期：2018年10月18日），該產(chǎn)品檢出了二氧化硫殘留。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。

 

　　另外， 還有1批次糕點(diǎn)和1批次冷凍飲品不合格，不合格樣品分別為：山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司原平家家利超市銷售的標(biāo)稱遼寧省黑山縣澤睿食品加工廠生產(chǎn)的核桃多（烘烤類糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期：2018年10月17日）、運(yùn)城市鹽湖區(qū)西城飛杰速凍食品配送中心銷售的標(biāo)稱山東省雪冠食品有限公司生產(chǎn)的三色杯雪糕（生產(chǎn)日期：2018年5月29日）。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道： 山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2018年第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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