科學家在《應用生理學雜志》上發(fā)表的一篇文章中寫道，這種香料可以顯著提高心臟承受高負荷運轉的能力。

 

　　事實證明，姜黃對心臟健康非常有益。“我們已經證明，姜黃素可以提高轉錄因子Nrf2的活性水平，后者負責對抗心肌纖維和其他肌肉中的氧化劑。通過這種方法可以明顯改善心臟病患者的生活質量。”美國內布拉斯加大學奧馬哈分校的艾哈邁德·瓦費說。

 

　　正如科學家最近發(fā)現(xiàn)的那樣，咖喱和許多其它基于姜黃的調味料不僅改善了食物的外觀和味道，而且還具有許多暗藏的好處。例如，一年前，來自美國的生物學家們發(fā)現(xiàn)它可以用來把化療制劑送達癌細胞。