針對2018年11月16日上午網絡視頻反映的合肥杠崗香食品有限公司食品有關問題，合肥市食藥監(jiān)部門采取查封在庫食品原料和成品、現(xiàn)場檢查、抽樣送檢等措施，對涉事企業(yè)進行了立案調查?，F(xiàn)將調查處理結果通報如下：

 

　　1、該企業(yè)依法取得《食品生產許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等相關資質。所生產的料理包為速凍調制食品（執(zhí)行標準SB/T 10379-2012），產品經配料、熟制、包裝、巴氏殺菌、速凍而成，加熱后即可作為菜肴食用。

 

　　2、該企業(yè)庫存的排骨、牛肉、大豆分離蛋白等食品原料進貨驗證資料齊全，未發(fā)現(xiàn)過期食品原料和成品。查閱一年來的冷庫溫度監(jiān)測記錄未發(fā)現(xiàn)異常。2018年該企業(yè)采購使用過的排骨粒生產日期介于2017年12月19日至2018年5月30日之間，均在保質期內（保質期12個月），購進單價20.5-22元/公斤。剩余庫存的排骨粒生產日期為2018年4月24日。

 

　　大豆分離蛋白屬于普通食品原料，可用于料理包生產。該企業(yè)將其用于牛肉類料理包制作，與調味料一起采取注射滾揉或直接滾揉工藝加入，起到改善口感、調味等作用。

 

　　3、抽檢結果。對該企業(yè)在庫的食品原料和成品進行全面抽樣送檢（共計12批次），檢驗結果均為合格。

 

　　4、該企業(yè)生產過程控制存在下列問題：

 

　?。?）生產車間地面破損不平整，有積水。

 

　?。?）生產環(huán)節(jié)操作存在不規(guī)范：部分待解凍物料直接接觸地面；拌揉腌制中存在半成品落地，撿起后直接使用；徒手轉運腌制物料及料液，轉運工具直接放置地面；接觸過地面的托盤疊放于半成品上。

 

　?。?）人員衛(wèi)生管理不規(guī)范：部分操作工工作服不整潔，包裝工口罩佩戴不規(guī)范，包裝操作時使用手機。

 

　　5、行政處罰情況。該企業(yè)未按規(guī)定實施生產過程控制，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第四十六條規(guī)定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，給予責令停產停業(yè)的行政處罰。

 

　　目前，合肥市食藥監(jiān)部門已啟動全市肉制品生產企業(yè)專項檢查工作，進一步排查食品安全隱患。

 

　　合肥市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年11月22日

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