食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，公布的產(chǎn)品共計(jì)245批次，涉及方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品等6大類，其中合格239批次，不合格6批次。

 

　　不合格產(chǎn)品中，有3批次白酒檢出酒精度不合格，分別為：沈陽(yáng)市遼中區(qū)洪軍水果商店銷售的沈陽(yáng)市醉香坊釀酒廠生產(chǎn)的白酒（55% vol）、白酒（60% vol），黑山縣北方制酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黑山老窖白酒（42%vol）。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　另外，還有3批次糕點(diǎn)檢出微生物污染、防腐劑超標(biāo)等，其中2批次面包檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，為：營(yíng)口市開口樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的酷樂(lè)蟲面包（調(diào)理面包），喀左錦鯉坊食品有限公司生產(chǎn)的切片面包。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

 

　　另外，還有大連嘜食嘉食品有限公司生產(chǎn)的奶酪芝士面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。防腐劑超范圍使用的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。

 

　　對(duì)本次公布的不合格樣品，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行了查處。

      相關(guān)報(bào)道：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第46期）
 

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