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    5機構聯(lián)合發(fā)布《咖啡與健康的相關科學共識》

    放大字體  縮小字體 時間:2018-09-26 16:07 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:為幫助公眾更好地認識并科學合理地選擇咖啡,9月20日,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會、中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會、中國食品科學技術學會食品營養(yǎng)與健康分會五家機構對國內(nèi)外相關研究進行了梳理,并發(fā)布《咖啡與健康的相關科學共識》。
      為幫助公眾更好地認識并科學合理地選擇咖啡,9月20日,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會、中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會、中國食品科學技術學會食品營養(yǎng)與健康分會五家機構對國內(nèi)外相關研究進行了梳理,并發(fā)布《咖啡與健康的相關科學共識》。
      咖啡豆含有綠原酸、咖啡因、單寧等成分,經(jīng)不同程度的烘焙后可形成獨特的香味。人們將咖啡豆研磨后沖調(diào)飲用,現(xiàn)代食品工業(yè)還可通過萃取工藝將其制成速溶咖啡 。消費者常喝的咖啡一般分為兩大類:一種是純咖啡,一種是混合咖啡(花式咖啡)。前者是咖啡加水制成,后者則輔以乳及乳制品等成分??Х炔]有國際統(tǒng)一的計量單位,但常以杯計,比如每杯150ml,約含100毫克咖啡因。
     
      咖啡可根據(jù)個人情況適量飲用
     
      綜合美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等國際權威機構的觀點,咖啡可適量飲用 。建議消費者初次嘗試時小口啜飲,并根據(jù)自身情況,合理掌握飲用頻次和飲用量。
     
      1、健康成年人:每天3-5杯是適宜的。
     
      綜合美國食品藥品監(jiān)管局 、歐盟食品安全局 、加拿大衛(wèi)生部 、澳新食品標準局 等機構的建議,健康成年人每天攝入不超過210-400毫克咖啡因(大約相當于3-5杯咖啡)是適宜的。
     
      2、孕婦:不建議孕婦喝咖啡,如果飲用,每天不超過2杯。
     
      盡管加拿大衛(wèi)生部、美國婦產(chǎn)科學會、美國孕產(chǎn)協(xié)會等機構認為,孕期可少量飲用咖啡(每天不超過150-300毫克咖啡因,約2杯) ,但不應鼓勵孕婦喝咖啡。
     
      3、兒童及青少年:兒童及青少年應當控制咖啡因攝入。
     
      兒童和青少年應當控制咖啡因攝入。家長可以幫助孩子控制包括咖啡、茶及其他含咖啡因飲料的攝入。美國兒科學會的建議是兒童和青少年不喝咖啡 。美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等機構認為,兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5-3毫克(對于30公斤重的兒童和青少年來說,約為75-100毫克咖啡因) 是安全的。
     
      公眾關注的常見話題
     
      1、咖啡是否致癌?
     
      2016年,國際癌癥研究機構(IARC)對現(xiàn)有研究進行綜合分析后認為,并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風險 。2017年,國際癌癥研究基金會WRCF發(fā)布的報告指出,目前并沒有證據(jù)顯示喝咖啡會使人致癌,同時有部分證據(jù)表明,咖啡能降低某些癌癥的風險,例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌 。
     
      2、咖啡是否增加健康成人的心臟病和心血管疾病風險?
     
      美國心臟病協(xié)會 、歐洲心臟病學會 、澳大利亞國家衛(wèi)生和醫(yī)學研究協(xié)會 等機構認為,健康成年人適量飲用咖啡(約每天1-2杯咖啡)不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。
     
      但需要提示的是,部分對咖啡因敏感的人可能會出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感,類似“茶醉”的現(xiàn)象。建議消費者根據(jù)自身情況調(diào)整頻次及飲用量。
     
      3、咖啡是否增加糖尿病風險?
     
      中國營養(yǎng)學會的《食物與健康-科學證據(jù)共識》指出,適量飲用咖啡(約每天3-4杯)可能降低2型糖尿病風險 。國際糖尿病聯(lián)盟 、美國糖尿病協(xié)會 等機構認為,糖尿病患者可以適量飲用咖啡,純咖啡可以作為健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡時,應當注意控制添加糖的攝入量。
     
      4、咖啡因是否增加骨質疏松風險?
     
      健康成年人可適量喝咖啡,但過多的咖啡因會增加骨質疏松的風險。中國骨松指南提示,大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收,增加骨質疏松的風險 。國際骨質疏松協(xié)會 、美國國家骨質疏松協(xié)會 認為,每天的咖啡攝入量控制在3杯以內(nèi)為宜。
     
      對于骨質疏松患者來說,除適當控制含咖啡因飲料的攝入量,還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入,輔以適度的運動和陽光照射。
     
      5、咖啡是否影響睡眠?
     
      咖啡因具有一定的中樞神經(jīng)興奮作用,因此咖啡和茶都可以提神。人體對咖啡因的反應存在較大個體差異,對于敏感人群可能影響睡眠,建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。
    日期:2018-09-26
     
     
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