食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒消息，過去十年里，智能手機(jī)、平板電腦和其他個(gè)人電子設(shè)備（ PEDs ）越來越多地出現(xiàn)在廚房里。
為了填補(bǔ)這一空白，有研究者對400名手機(jī)用戶進(jìn)行了一項(xiàng)研究，研究結(jié)果顯示營銷人員和食品供應(yīng)商的感染率高于學(xué)生、教師和公共衛(wèi)生工作者。他們的結(jié)論是，營銷人員和食品銷售商“沒有良好的衛(wèi)生習(xí)慣”。
研究者在手機(jī)上發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌包括葡萄球菌、腸球菌、埃希氏菌、克雷伯菌和芽孢桿菌。
研究人員又調(diào)查消費(fèi)者在準(zhǔn)備食物時(shí)如何在廚房使用這些設(shè)備，這項(xiàng)調(diào)查的重點(diǎn)是烹飪時(shí)是否使用了電話、平板電腦或其他電子設(shè)備，菜單上有什么，以及是否觀察到洗手現(xiàn)象。他們發(fā)現(xiàn)49 %的人在烹飪時(shí)使用了某種個(gè)人電子設(shè)備。
在生活中，許多人注意到了這一點(diǎn)并采取了預(yù)防性措施，如觸摸生肉或雞肉洗手后再去接觸手機(jī)； 用小指或指關(guān)節(jié)接觸手機(jī)或?qū)㈦娮赢a(chǎn)品放在特殊的支架上使其遠(yuǎn)離食物或水槽等等。還有人會(huì)定期用酒精，嬰兒濕巾或屏幕清潔劑清潔他們的設(shè)備。只有少數(shù)參與者沒有考慮到這一塊存在的健康風(fēng)險(xiǎn)。
目前，大約一半的用戶依賴于廚房中的電子產(chǎn)品。未來衡量消費(fèi)者實(shí)際健康風(fēng)險(xiǎn)的則是在烹飪時(shí)使用的電子產(chǎn)品了。
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