本期公布207批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、豆制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、蛋制品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、水果制品、速凍食品、薯類(lèi)及膨化食品、乳制品、方便食品、冷凍飲品、罐頭和食用油、油脂及其制品等21大類(lèi)。其中：不合格樣品4批次，合格樣品203批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。

 

　　不合格樣品4批次，分別為：

 

　　1.飲料2批次，西山煤電（集團(tuán)）有限責(zé)任公司大都會(huì)食品飲料分公司（標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：太原市萬(wàn)柏林區(qū)西礦街紅溝路2號(hào)內(nèi)）生產(chǎn)的飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年5月28日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=0，n3=1，n4=0，n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　鄉(xiāng)寧縣福壽泉純凈水廠生產(chǎn)的福壽泉飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年5月21日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=95，n3=0，n4=86，n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　2.糕點(diǎn)1批次，沁源縣客都購(gòu)物商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西金麥穗食品有限公司（標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：太原市尖草坪區(qū)綠果路18號(hào)）生產(chǎn)的紅棗蛋糕，生產(chǎn)日期2018年5月3日，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.7g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.76，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　3.淀粉及淀粉制品1批次，長(zhǎng)治市晉合緣食品廠生產(chǎn)的東北拉皮（即食食品），生產(chǎn)日期2018年5月29日，菌落總數(shù)檢出值為n1=2.1×106, n2=1.4×106, n3=4.5×105, n4=1.2×106, n5=2.6×106（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=2,m=105,M=106（CFU/g）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　合格樣品203批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等19項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.調(diào)味品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.飲料30批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等32項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.酒類(lèi)17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.乳制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等19項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6.糕點(diǎn)11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7.食用油、油脂及其制品25批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等10項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.肉制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9.豆制品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10.淀粉及淀粉制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11.炒貨及堅(jiān)果制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　12.蔬菜制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等7項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　13.蛋制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等5項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　14.食糖2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、理化指標(biāo)等8項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　15.茶葉及相關(guān)制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等31項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　16.薯類(lèi)及膨化食品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　17.速凍食品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等7項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　18.水果制品33批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　19.方便食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等10項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　20.冷凍飲品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、三聚氰胺等10項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　21.罐頭2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標(biāo)等14項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是：個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　3、脫氫乙酸及其鈉鹽

 

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　4、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，我國(guó)在食品中允許添加的添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，并規(guī)定防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量所致。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年7月16日

 

　　   附件1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx

 

　　   附件2.食品抽檢合格-20180716.xlsx

 

　　   附件3.食品抽檢不合格-20180716.xlsx