2、工作服與私人服裝混放；車間通風(fēng)欠缺，原料冷庫照明燈損壞；洗滌劑、消毒劑未做到與其他物品分隔放置；防蟲、防蠅設(shè)施不足。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；不符合《食品安全法》第三十三條第二款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.1條款中更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置的要求。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.6.1條款中應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施的要求。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.7.1條款中廠房內(nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要的要求。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.8.5條款中清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置的要求。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.4.2條款中應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查的要求。

 

　　三、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

 

　　1、未按規(guī)定對采購的食品原料進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。不符合《食品安全法》第五十條款中關(guān)于食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料、應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1條款中應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)、確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　四、生產(chǎn)過程控制

 

　　1、企業(yè)未開展食品安全自查。不符合《食品安全法》第四十七條款中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化 ，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告的規(guī)定。

 

　　2、索證索票不全，僅索取了幾種原材料。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）7.2.1條款中關(guān)于采購的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

 

　　3、投料記錄無投料物品的生產(chǎn)日期，且投料記錄未批批進(jìn)行記錄。不符合《食品安全法》第四十六條第一款中關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：（一）原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1.2條款中應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過程、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容的要求。

 

　　4、企業(yè)無生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄。不符合《食品安全法》第四十六條第二款中關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1.2條款中應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過程、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容的要求。

 

　　五、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果

 

　　1、檢驗(yàn)未批批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，且檢驗(yàn)記錄欠真實(shí)。不符合《食品安全法》第五十一條款中關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.3條款中檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。

 

　　2、企業(yè)未按規(guī)定留樣，并進(jìn)行留樣記錄。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.3條款中應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

 

　　六、貯存及交付控制

 

　　1、原輔料貯存條件不符合要求；食品添加劑原料與食品原料混放，無專人管理；無不合格品區(qū)，未按規(guī)定分區(qū)和標(biāo)識。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）7.2.6條款中食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料的要求。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.8.3條款中 原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識，防止交叉污染的要求。

 

　　2、銷售記錄信息不完整，無生產(chǎn)日期、購貨者聯(lián)系方式等。不符合《食品安全法》第五十一條款中關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1.3條款中應(yīng)如實(shí)記錄出廠產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、檢驗(yàn)合格單、銷售日期等內(nèi)容的要求。

 

　　七、從業(yè)人員管理

 

　　1、企業(yè)未能提供食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員培訓(xùn)和考核記錄。不符合《食品安全法》第四十四條款中食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成張家界市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進(jìn)行整改，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進(jìn)一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。張家界市食品藥品監(jiān)督管理局將于2018年8月3日前將你公司整改或查處情況報(bào)告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時(shí)向社會公開。

 

　　湖南省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年7月5日