本期公布269批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、酒類、水果制品、糕點(diǎn)、罐頭、乳制品、餅干、蜂產(chǎn)品、豆制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、蔬菜制品、蛋制品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、薯類及膨化食品、其他餐飲食品和食用油、油脂及其制品等22大類。其中不合格樣品4批次，合格樣品265批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。

 

　　不合格樣品4批次，分別為：

 

　　1.飲料2批次，山西天柱山龍泉飲料制造有限公司 （標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：忻州市靜樂(lè)縣汾河?xùn)|大街） 生產(chǎn)的珊溪山泉飲用純凈水，生產(chǎn)日期2018年4月1日，耗氧量檢出值為4.0mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤2.0mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　晉中市露源飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水，生產(chǎn)日期2018年4月21日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=8，n3=0，n4=0，n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　2.蜂產(chǎn)品1批次，臨汾萬(wàn)佳福倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司家樂(lè)店銷售的標(biāo)稱臨汾市李和平蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的李和平棗花蜂蜜，生產(chǎn)日期2018年1月22日，蔗糖檢出值為9.8g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤5g/100g；果糖和葡萄糖檢出值為41g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≥60g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　3.其他餐飲食品（粉條）1批次，大同魏都國(guó)際酒店有限公司加工的粉條，生產(chǎn)日期2018年3月8日，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為754mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過(guò)200mg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品藥品檢驗(yàn)所。

 

　　合格樣品265批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品24批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等23項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2.調(diào)味品25批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等19項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3.飲料41批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等39項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4.酒類39批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5.水果制品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6. 糕點(diǎn)32批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7.食用油、油脂及其制品28批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8.罐頭10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、真菌毒素等24項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9.餅干1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)劑等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10.乳制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、真菌毒素、三聚氰胺、獸藥殘留等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11.肉制品10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等19項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　12.蜂產(chǎn)品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、獸藥殘留等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　13.豆制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等14項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　14.淀粉及淀粉制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等8項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　15.炒貨及堅(jiān)果制品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　16.方便食品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑、真菌毒素等9項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　17.蔬菜制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　18.蛋制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等5項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　19.食糖1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、理化指標(biāo)等8項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　20.茶葉及相關(guān)制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　21.薯類及膨化食品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2、耗氧量（以O(shè)2計(jì)）

 

　　耗氧量反映水質(zhì)受到有機(jī)物污染的程度。耗氧量高的水表明其受到較多有機(jī)物的污染，有機(jī)物中有致嗅、致味物，造成水的不良嗅味，有色的有機(jī)物的水樣色度也高，受到飲用者的厭惡。耗氧量也反映在水廠處理過(guò)程中凈化的程度，受到污染的水或凈化不良的水會(huì)導(dǎo)致飲用者腸道疾病的發(fā)生。耗氧量不合格的原因可能是：原料水受到有機(jī)物污染嚴(yán)重，也可能是水處理凈化程度不符合要求。

 

　　3、果糖和葡萄糖、蔗糖

 

　　果糖和葡萄糖、蔗糖不達(dá)標(biāo)雖然不涉及食品安全，但卻是蜂蜜的重要質(zhì)量指標(biāo)。蜂蜜的主要成分為糖類和水分。蜂蜜中的糖分以單糖為主，即葡萄糖和果糖，由于蜂蜜品種及產(chǎn)地的不同，其中葡萄糖與果糖的含量比例也不盡相同。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，每100g蜂蜜中葡萄糖和果糖含量之和應(yīng)不低于60g。生產(chǎn)企業(yè)向原蜜中添加糖漿及其他添加劑以提高蜂蜜產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本，是導(dǎo)致蜂蜜中葡萄糖和果糖含量偏低的主要原因。

 

　　4、鋁的殘留量

 

　　鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過(guò)程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過(guò)程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過(guò)200mg/kg，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年6月11日

 

　　   附件1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　   附件2.食品抽檢不合格-20180611.xls

 

　　   附件3.食品抽檢合格-20180611.xls