為認真貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》，深入推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，推動餐飲行業(yè)健康發(fā)展，促進行業(yè)自律，優(yōu)化監(jiān)管資源，提升監(jiān)管效能，按照“依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態(tài)監(jiān)管、鼓勵進步”的原則，現(xiàn)將有關要求通知如下：

 

　　一、加強監(jiān)督檢查，鞏固創(chuàng)建成果，建立健全食品安全長效機制

 

　　全省各級食品藥品監(jiān)管部門要將餐飲服務食品安全量化分級管理工作同年度工作目標績效考核結合起來，強化對量化分級管理工作的監(jiān)督檢查指導，特別是要對轄區(qū)內量化分級A級單位實行全覆蓋監(jiān)督檢查，堅持日常監(jiān)管與量化分級相結合，動態(tài)考評與年度考評相結合，鞏固創(chuàng)建成果。省局已將各地對量化分級A級單位全覆蓋監(jiān)督檢查列入2018年度工作目標考核，各地要高度重視，周密部署，抓細抓實。

 

　　二、深入開展創(chuàng)建，整體帶動提升，確保量化分級管理工作水平上臺階

 

　　各級食品藥品監(jiān)管部門要嚴格按照《貴州省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》要求，進一步加大量化分級管理工作力度，特別是量化分級A級單位創(chuàng)建力度，將量化分級、示范創(chuàng)建和“明廚亮灶”等工作有機結合，不斷創(chuàng)新機制和制度，逐步提升整體餐飲服務單位食品安全量化等級，努力提升量化分級工作上水平、升檔次。

 

　　三、強化督查考核，嚴格責任落實，按時報送監(jiān)督檢查和審評材料

 

　　一是請各地分別于2018年6月10日前、9月10日前和12月10前將本轄區(qū)不少于總數三分之一的餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理A級單位檢查表（附件2）報送省局，不得重復報送，確保于2018年12月10日前完成本轄區(qū)內量化分級A級單位的全覆蓋監(jiān)督檢查和材料報送。

 

　　二是各地對2018年新申報餐飲服務食品安全量化分級A級的餐飲服務單位進行認真初評，并于2018年10月10日前，將經初評達到量化分級管理A級標準，申請省局進行復評的請示、申報評定餐飲服務量化分級A級單位統(tǒng)計表、經自查達不到A級單位標準申請降級的請示和名單報送省局。逾期不報的將視為放棄。

 

　　初審材料（A級單位申請表、初評評分表、餐飲服務許可證復印件、營業(yè)執(zhí)照復印件、餐飲單位食品安全組織機構及人員名單（含專兼職食品安全質量管理人員的基本情況）、操作間布局流程圖、食品安全管理制度一覽表等）由各申報單位存檔備查。

 

　　省局將適時組織對各地對轄區(qū)內量化分級A級單位全覆蓋監(jiān)督檢查情況進行目標考核，對各地原有和新申報的A級單位進行抽查復審，對復審達不到A級標準的，進行摘牌、降級和通報。

 

　?。?lián)系人：陳煒；電話：0851-86850031；傳真：0851-86800455  ；郵箱：gzcyspaq@126.com）

 

　　附件：1.貴州省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理A級單位名單

 

　　2.貴州省餐飲服務經營者（食堂）餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理A級單位檢查表（點擊下載附件）

 

　　貴州省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年3月26日