一、總體情況

 

　　（一）合格樣品情況（見表一）。本次抽檢谷物粉類制成品30批次、熱加工糕點30批次、肉制品30批次、乳制品30批次、食用農(nóng)產(chǎn)品150批次、速凍食品30批次、調(diào)味品30批次、飲料60批次。所檢樣品全部合格。

 

　?。ǘ┎缓细駱悠返那闆r（見表二）。抽檢炒貨食品及堅果制品30批次，合格29批次，不合格1批次。

 

　　二、加強日常監(jiān)管

 

　　貴州省食品藥品監(jiān)督管理局督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強化社會監(jiān)督，保障人民群眾食品安全。對抽檢不合格食品，已要求轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法處置。

 

　　特此公告。

 

　　附件：本次檢驗項目

 

　　表一、合格產(chǎn)品信息

 

　　表二、   不合格產(chǎn)品信息

 

　　2018年2月22日

 

　　小貼士：

 

　　霉菌

 

　　霉菌是在我們的生活中無處不在的絲狀真菌，有著極強的繁殖能力，遇到合適的環(huán)境就會大量的繁殖，在食品、指甲、皮膚、墻壁、浴室、衛(wèi)生間、櫥柜、水池等都容易滋生，既俗稱的“發(fā)霉”“霉變”。不同種類的霉菌其生長繁殖和產(chǎn)毒能力也是有所差異的，食用已霉變的食品會引起不同程度的中毒，國家對食品中的霉菌有嚴(yán)格限量標(biāo)準(zhǔn)?？赡軐?dǎo)致霉菌超標(biāo)的原因有原料或包裝材料受到霉菌污染、產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位、生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或食品儲存運輸條件不符合要求等。采取低溫、低氧、通風(fēng)、干燥等措施可有效抑制霉菌繁殖。

 

　　附件

 

　　本次檢驗項目

 

　　一、炒貨食品及堅果制品

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　?。ǘz驗項目

 

　　炒貨食品及堅果制品抽檢項目包括霉菌、大腸菌群、滑石粉、二氧化硫殘留量、紐甜、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）、過氧化值（以脂肪計）、酸價（以脂肪計）、黃曲霉毒素B1等項目。

 

　　二、糕點

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）、《食品安全國家 標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　?。ǘz驗項目

 

　　糕點抽檢項目包括霉菌、大腸菌群、菌落總數(shù)、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、脫氫乙酸及 其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、鋁的殘留 量（干樣品， 以Al計） 、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、過氧化值（以脂肪計） 、酸價（以脂 肪計） 等項目。

 

　　三、肉制品

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　?。ǘz驗項目

 

　　腌臘肉制品抽檢項目包括氯霉素、胭脂紅、特丁基對苯二酚（TBH Q）（以油脂中的含量計 ）、二丁基羥基甲苯（BHT）（ 以油脂中的含量計） 、丁基羥基茴 香醚（BHA）（ 以油脂中的含量計） 、脫氫乙酸及 其鈉鹽（以脫氫乙酸計） 、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其 鈉鹽（以苯甲酸計）、亞硝酸鹽（ 以亞硝酸鈉計）、N-二甲基亞 硝胺、總砷（以As計） 、鉻（以Cr計）、鎘（以Cd計）等項目。

 

　　四、乳制品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190-2010）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 污染物限量》（GB2762-2017）、衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工 商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的 公告》 等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　?。ǘz驗項目

 

　　液體乳（滅菌乳）抽檢項目包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素M1、商業(yè)無菌、三聚氰胺、地塞米松等項目。

 

　　五、糧食加工品

 

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　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《關(guān)于 取消溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中使用的公告》（衛(wèi)生部公告2005年 第9號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　谷物粉類制成品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等項目。

 

　　六、速凍食品

 

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　　速凍面米食品抽檢依據(jù)包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　速凍面米食品檢驗項目包括鉛、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等項目。

 

　　七、調(diào)味品

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《釀造醬油》（GB 18186-2000）、《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2717-2003）、《配制醬油》（SB/T 10336-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《釀造食醋》（GB 18187-2000）、《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2719-2003）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　?。ǘz驗項目

 

　　醬油檢驗項目包括氨基酸態(tài)氮、鉛、總砷、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等項目。

 

　　八、飲料

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　?。ǘz驗項目

 

　　果蔬汁飲料檢驗項目包括鉛（以Pb計）、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、合成著色劑（赤蘚紅、酸性紅、莧菜紅、誘惑紅、新紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業(yè)無菌等項目。

 

　　九、食用農(nóng)產(chǎn)品

 

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　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號）、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第560號》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　1、禽肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、達(dá)氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、己烯雌酚、磺胺類（總量）、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。

 

　　2、畜肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、達(dá)氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代謝物、慶大霉素、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。

 

　　3、鮮蛋抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑、林丹、氯丹、七氯、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氯霉素、氟苯尼考、四環(huán)素、土霉素、金霉素、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物等項目。

 

　　4、淡水魚抽檢項目包括揮發(fā)性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉻（以Cr計）、多氯聯(lián)苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計）、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、達(dá)氟沙星、四環(huán)素、金霉素、土霉素、喹乙醇代謝物等項目。

 

　　5、水果類抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、氧樂果、滅線磷、久效磷、敵敵畏、甲胺磷、、乙酰甲胺磷、水胺硫磷（柑橘、蘋果）、三唑磷（柑橘、蘋果、荔枝）、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、殺撲磷、滅多威、硫丹、咪鮮胺、六六六、滴滴涕、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷  、磷胺、內(nèi)吸磷、殺蟲脒、特丁硫磷、蠅毒磷、治螟磷、艾氏劑、狄氏劑、對硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、涕滅威、苯醚甲環(huán)唑、吡蟲啉、毒死蜱、炔螨特、啶蟲脒、丙溴磷等項目。

 

　　6、普通白菜（葉菜類蔬菜）抽檢項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、百菌清、除蟲脲、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、對硫磷、二甲戊靈、氟胺氰菊酯、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、樂果、磷胺、硫環(huán)磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、馬拉硫磷、滅線磷、七氯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、炔螨特、殺螟硫磷、特丁硫磷、涕滅威、辛硫磷、溴氰菊酯、氧樂果、乙酰甲胺磷、治螟磷、苯線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、地蟲硫磷、氟蟲腈、甲拌磷、氯唑磷、內(nèi)吸磷、阿維菌素、倍硫磷、蟲酰肼、敵百蟲、丁硫克百威等項目。