一、 采購(gòu)食品注意事項(xiàng)

 

　?。ㄒ唬?yīng)選擇有資質(zhì)的食品銷售單位選購(gòu)食品，如大中型超市、食品商店、大賣場(chǎng)、規(guī)范的食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等食品銷售點(diǎn)。不在無(wú)證照食品攤點(diǎn)或流動(dòng)攤販處選購(gòu)食品，不購(gòu)買有異色、異味或來(lái)歷不明的食品。

 

　　（二）正確選購(gòu)預(yù)包裝食品。在選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)注意食品外包裝上的標(biāo)識(shí)，特別是食品的品名、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證號(hào)等標(biāo)識(shí)是否清晰，外包裝有無(wú)破損。

 

　?。ㄈ┖侠磉x購(gòu)散裝食品。在選購(gòu)散裝食品時(shí)，應(yīng)注意盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有食品標(biāo)簽，標(biāo)簽是否標(biāo)注食品的名稱、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，不要購(gòu)買無(wú)任何標(biāo)簽的散裝食品，尤其是購(gòu)買散裝熟食鹵菜應(yīng)到衛(wèi)生條件和信譽(yù)好的正規(guī)商場(chǎng)超市和熟食店。

 

　　（四）合理選購(gòu)、正確使用保健食品。隨著消費(fèi)水平提高，保健食品成為許多人的贈(zèng)禮選擇，在此提醒消費(fèi)者：保健食品是一種特殊食品，不能代替藥品，合法保健食品產(chǎn)品外包裝上應(yīng)有天藍(lán)色保健食品標(biāo)志（小藍(lán)帽）及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，消費(fèi)者在購(gòu)買保健食品時(shí)，應(yīng)盡量到信譽(yù)好、證照齊全的正規(guī)固定銷售場(chǎng)所，如大超市、大藥房購(gòu)買，并妥善保管購(gòu)物發(fā)票和相關(guān)憑證，切忌通過(guò)非法傳銷、會(huì)議營(yíng)銷、電話營(yíng)銷等途徑購(gòu)買保健食品，更不要盲目參加任何以產(chǎn)品銷售為目的的健康知識(shí)講座、專家報(bào)告、免費(fèi)試用等活動(dòng)。

 

　　二、儲(chǔ)藏食品注意事項(xiàng)

 

　?。ㄒ唬?duì)需要冷藏或冷凍保存的食物，應(yīng)及時(shí)放入冰箱，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下。冷凍冷藏，應(yīng)生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，盡量分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層，生的食物宜放在下層，避免貼近冰箱內(nèi)壁。冷藏后的剩菜、剩飯應(yīng)確認(rèn)無(wú)腐敗變質(zhì)、并再次徹底加熱后才能食用。即開(kāi)即食食品開(kāi)啟后應(yīng)妥善保存并盡快食用。

 

　?。ǘ┎煌悇e食物應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)采取不同的儲(chǔ)藏方式。一是新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏，一般應(yīng)在3天內(nèi)吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋，可以在冷涼處保存3-5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏，室內(nèi)冷涼處存放即可。草莓、藍(lán)莓、葡萄等漿果宜冷藏，最好24小時(shí)內(nèi)食用完。蘋果和梨既可以冷藏，也可以放在室內(nèi)冷涼處。儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)注意檢查，發(fā)霉腐爛的要及時(shí)挑出，避免污染擴(kuò)大。二是肉和水產(chǎn)類食品。生肉和魚如當(dāng)天食用，可冷藏保存；如當(dāng)天不能全部食用，建議按烹調(diào)需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調(diào)前，應(yīng)提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚干、蝦皮、海米等水產(chǎn)干制品應(yīng)裝袋封口冷藏保存。三是熟制主食和糕點(diǎn)。饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超過(guò)兩天的應(yīng)分裝密封冷凍保存。柔軟糕點(diǎn)可冷藏但最好兩天內(nèi)吃完。純奶油蛋糕最好當(dāng)日吃完。酥點(diǎn)和油炸類小食品最好一周內(nèi)吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。四是飲料。未開(kāi)封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可，但一旦開(kāi)封就必須冷藏并在兩天內(nèi)喝完。葡萄酒開(kāi)封后應(yīng)塞上瓶塞并在一周內(nèi)喝完。此外，番茄醬、沙拉醬等一旦開(kāi)封應(yīng)冷藏保存，巧克力不宜長(zhǎng)時(shí)間冷藏或冷凍。

 

　　三、餐飲消費(fèi)注意事項(xiàng)

 

　?。ㄒ唬┩獬鼍筒妥⒁馐马?xiàng)。外出就餐要選擇有證餐飲服務(wù)單位，建議優(yōu)先選擇食品安全監(jiān)督量化等級(jí)為優(yōu)秀（大笑）和良好（微笑）的餐飲單位就餐，餐后要索要發(fā)票或收據(jù)；再次，建議選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過(guò)隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將餐飲食品的加工制作過(guò)程公開(kāi)展現(xiàn)給消費(fèi)者，主動(dòng)接受公眾監(jiān)督。

 

　?。ǘ┖侠盹嬍?、平衡膳食，養(yǎng)成健康好習(xí)慣。春節(jié)期間，聚餐較多，避免暴飲暴食，飲酒適度，葷素搭配，平衡膳食，避免出現(xiàn)“每逢佳節(jié)胖三斤”的尷尬。此外，應(yīng)關(guān)注兒童飲食，勿食用含色素或者防腐劑過(guò)多的食品，零食應(yīng)適當(dāng)，不能代替正餐。

 

　　（三）禁食危險(xiǎn)食物。盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過(guò)的食物以及易過(guò)敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。不要采摘、購(gòu)買、食用有關(guān)部門明令禁止、來(lái)歷不明的食物（如河豚魚、野生蘑菇等），以免發(fā)生食物中毒。

 

　　（四）不生吃淡水魚。這是因?yàn)榈~易感染肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，消費(fèi)者如若生吃了含有肝吸蟲(chóng)囊蚴的魚肉，則容易患肝吸蟲(chóng)病。當(dāng)生食海水魚時(shí)，應(yīng)確保魚肉新鮮，腸胃功能較弱的消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

 

　　在消費(fèi)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)熱線12331。一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等不適或明顯的食物中毒癥狀，要立即到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，并盡快向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，同時(shí)要留存發(fā)票、就診記錄等相關(guān)證據(jù)。

 

　　注：部分內(nèi)容摘自國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站