被告人彭某于潛江市園林辦事處經(jīng)營(yíng)一家鹵制品店，其在制作鹵肉時(shí)為達(dá)到防腐和著色的效果，自2015年10月起，在明知食品添加劑亞硝酸鹽不能超量使用的情況下，仍違規(guī)超量添加。2016年11月29日，潛江市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)彭某經(jīng)營(yíng)的鹵味店進(jìn)行監(jiān)督抽檢，檢出亞硝酸鹽含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)6倍，潛江局進(jìn)行證據(jù)搜集后將證據(jù)封存并向公安機(jī)關(guān)進(jìn)行移交。

 

　　后經(jīng)市人民法院判決，被告人彭某生產(chǎn)、銷(xiāo)售含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的危害人體健康物質(zhì)的食品，其行為已構(gòu)成犯罪，對(duì)彭某作出前述定罪與罰金。

 

　　我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴(yán)格要求，當(dāng)攝入量達(dá)到0.2-0.5g時(shí)可導(dǎo)致中毒，攝入量超過(guò)3克時(shí)可致人死亡。