會上，駱文智對紀(jì)錄片的拍攝背景和意義作了詳細(xì)介紹。他指出，該片制作歷時三年，三年磨一劍，為的就是打造精品。該片是國內(nèi)第一部系統(tǒng)性地剖析食品安全的大型科普公益紀(jì)錄片。它以嶺南地域文化和民俗文化傳承為線索，運用豐富的視聽語言，宣傳食品安全科普知識，詮釋食品安全管理的理念，還原食品安全的科學(xué)真相，激發(fā)全社會共同參與食品安全治理的潛能和活力。

 

　　楊卓興表示，《食品安全》沒有聚焦于具體的食品安全事件，也并非一般意義上的安全消費指引，它系統(tǒng)地介紹了導(dǎo)致食品安全的主要原因，解答了誰應(yīng)該對食品安全負(fù)責(zé)，化解消費者的誤解，引導(dǎo)其用科學(xué)的態(tài)度關(guān)注并共建食品安全，對促進我國食品安全工作有積極的作用?！妒称钒踩返牟コ鍪羌皶r且必要的，有助于改善政府與消費者之間的溝通，形成更有效的合力。

 

　　該片分為三集，第一集是《有害微生物——看不見的戰(zhàn)爭》，講述了有害微生物導(dǎo)致食品安全事故的過程，引導(dǎo)大家全面理性認(rèn)識有害微生物，以及介紹在日常生活中如何減少有害微生物對食品安全的侵害。第二集是《食品添加劑——被誤讀的真相》，介紹食品添加劑的由來及在現(xiàn)代社會中扮演的重要作用，通過科學(xué)實驗告訴消費者添加劑“安全劑量”的由來，區(qū)分食品添加劑與非法添加物的不同之處，引導(dǎo)公眾理性看待食品添加劑。第三集是《共同捍衛(wèi)》，通過分析食品安全問題的由來，分別闡述了企業(yè)、政府、消費者應(yīng)該扮演的角色，重點介紹企業(yè)和政府對于提高食品安全采取的積極做法，以及香港和發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，對“食品安全零風(fēng)險”、“食品召回”等話題進行討論，最終提出全世界解決食品安全問題的必由之路——食品安全、共同捍衛(wèi)。

 

　　該片將于2017年10月2日至7日的18：00——19：00在廣東經(jīng)濟科教頻道首播。