食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)澳新食品標準局消息，9月5日澳新食品標準局發(fā)布通報，修訂《澳新食品標準法典》附表18，批準一種新來源的β-半乳糖苷酶作為加工助劑。
據(jù)了解，這種β-半乳糖苷酶來自轉(zhuǎn)基因地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis），該菌株帶有分離自兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum的β-半乳糖苷酶基因。
本次應用申請由諾維信澳大利亞公司（Novozymes Australia Pty Ltd）提出。諾維信公司擬將其作為加工助劑用于生產(chǎn)低乳糖和無乳糖乳及乳制品。
此前，澳新已批準多種其他來源的β-半乳糖苷酶作為加工助劑。
β-半乳糖苷酶可以將乳品中的乳糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖和半乳糖，改善產(chǎn)品的感官特性（風味、口感）、物理特性（質(zhì)地、凝固點）、營養(yǎng)特性（可消化性、熱量）。
食品伙伴網(wǎng)提醒國內(nèi)食品企業(yè)，2015年1月23日，國家衛(wèi)計委發(fā)布2015年第1號公告，批準來源于兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum的β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種。
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
