一、總體情況

 

    （一）全部合格樣品情況。本次抽檢茶葉57批次、炒貨食品37批次、蛋制品9批次、淀粉及其制品5批次、豆制品26批次、方便食品3批次、蜂產(chǎn)品7批次、糕點(diǎn)60批次、冷凍飲品3批次、糧食加工品88批次、乳制品12批次、食糖10批次、薯類和膨化食品24批次、速凍食品5批次、飲料91批次、糖果制品24批次、食用農(nóng)產(chǎn)品446批次、食用油36批次。所檢樣品全部合格。

 

    （二）部份不合格樣品的情況。抽檢餅干4批次，合格3批次，不合格1批次；抽檢酒類112批次，合格111批次，不合格1批次；抽檢肉制品79批次，合格78批次，不合格1批次；抽檢蔬菜制品60批次，合格55批次，不合格5批次；抽檢水果制品9批次，合格6批次，不合格3批次；抽檢調(diào)味品110批次，合格106批次，不合格4批次。

 

    二、加強(qiáng)日常監(jiān)管

 

    貴州省食品藥品監(jiān)督管理局將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，保障人民群眾飲食安全。對(duì)抽檢不合格食品，已要求轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法處置。

 

    特此公告。

 

    附：1、本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    2、   合格產(chǎn)品信息

 

    3、   不合格產(chǎn)品信息

    2017年7月21日

 

    小貼士：

 

    1、二氧化硫殘留量。在食品生產(chǎn)過程中添加二氧化硫或亞硫酸鹽，有漂白食品和防腐作用。造成不合格的原因是食品加工企業(yè)為去除食品中不好的色澤和增加食品的保質(zhì)期超限量使用。

 

    2、山梨酸。山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌等真菌具有抑制作用。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、達(dá)到防腐效果，超限量使用。

 

    3、氟苯尼考。氟苯尼考，又名氟洛芬、氟苯尼考、氟甲砜霉素，是一種新型獸醫(yī)專用氯霉素類的廣譜抗菌藥。此類藥物對(duì)部份細(xì)菌有抑制作用，包括革蘭氏陽性、陰性菌和支原體、痢疾志賀氏菌、沙門氏菌、大腸桿菌、肺炎球菌、流感桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、衣原體、鉤端螺旋體、立克次氏體等。造成不合格的原因是養(yǎng)殖戶超范圍使用。

 

    4、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）。亞硝酸鹽，一類無機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。亞硝酸鹽作為肉制品護(hù)色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應(yīng)生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進(jìn)肉的色澤；還可增進(jìn)肉的風(fēng)味具有防腐劑的作用，能防止肉毒梭菌的生長(zhǎng)和延長(zhǎng)肉制品的貨架期。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品的色澤、防腐，超限量使用了亞硝酸鹽。

 

    5、氰化物。氰化物是指帶有氰基（CN）的化合物，其結(jié)構(gòu)由一個(gè)碳原子和一個(gè)氮原子通過叁鍵相連接。具有強(qiáng)烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉、氰化鉀以及氫氰酸。國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒中氰化物有嚴(yán)格的限量規(guī)定，造成白酒中氰化物不合格的主要原因是釀酒原料高粱、小麥、大麥、豆類、玉米等中含有一些植物氰甙，釀造過程中氰甙經(jīng)過水解可產(chǎn)生微量氰化物進(jìn)入酒體中，造成氰化物超標(biāo)。

 

    6、菌落總數(shù)。菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品運(yùn)輸過程、食品貯存環(huán)境不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致菌落總數(shù)超過國家限量標(biāo)準(zhǔn)。

 

    7、氨基酸態(tài)氮。氨基酸態(tài)氮，又稱氨基氮。生產(chǎn)原料中的蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生氨基酸態(tài)氮，是醬油的重要質(zhì)量指標(biāo)。國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同等級(jí)的醬油中氨基酸態(tài)氮含量有不同標(biāo)準(zhǔn)。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，或者部份小作坊為降低成本，摻假摻雜導(dǎo)致。

 

    8、苯甲酸。苯甲酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，尤其是對(duì)酵母、霉菌等真菌具有抑制作用。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為了食品防腐，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳超范圍超劑量使用了苯甲酸。

 

    9、酒精度。酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃），酒精度一般是以容量來計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酒類產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的酒精度偏差為±1%。造成不合格的原因主要是生產(chǎn)企業(yè)用低度酒冒充高度酒銷售。

 

    10、總汞。汞又稱水銀，是唯一在室溫下呈現(xiàn)液體的金屬，具有揮發(fā)性。汞在自然界中主要有元素汞和汞化合物兩大類。汞及汞化合物在自然界分布極為廣泛，如土壤、水、生物體甚至食品中都可以檢測(cè)出微量的汞。汞污染食品主要通過土壤和水體直接污染植物性食品原料，造成食品中總汞含量超標(biāo)。

 

    11、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

 

    防腐劑作為食品添加劑有很多種，主要起抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等作用。但過多的食用防腐劑會(huì)對(duì)人體造成傷害。GB2760- 2014規(guī)定：“同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1”。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為了食品防腐，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超劑量使用了多種食品添加劑。

 

    附件1

 

    本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    一、茶葉及相關(guān)制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、茶葉檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、六六六、滴滴涕、草甘膦、吡蟲啉、硫丹、丁醚脲、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、滅多威、喹螨醚、噻螨酮、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、噠螨靈、氟氰戊菊酯、噻嗪酮、多菌靈、噻蟲嗪、殺螟丹、除蟲脲、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)）、三氯殺螨醇、氰戊菊酯項(xiàng)目。

 

    2、代用茶檢驗(yàn)項(xiàng)目鉛（以Pb計(jì)）、二氧化硫、敵敵畏、樂果、六六六總量、滴滴涕總量、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)）、三氯殺螨醇、氰戊菊酯項(xiàng)目。

 

    二、炒貨食品及堅(jiān)果制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、滑石粉、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、鉛（以Pb計(jì)）、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、莧菜紅、胭脂紅等項(xiàng)目。

 

    三、糕點(diǎn)

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》（食品整治辦[2009]5號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    糕點(diǎn)抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、富馬酸二甲酯、合成著色劑（檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、赤蘚紅、誘惑紅）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等項(xiàng)目。

 

    四、蛋制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》（GB 2749-2015），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    再制蛋類抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、菌落總數(shù)、大腸菌群、商業(yè)無菌、沙門氏菌等項(xiàng)目。

 

    五、淀粉及淀粉制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    淀粉抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）等標(biāo)準(zhǔn)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    淀粉抽檢項(xiàng)目包括鉛二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計(jì)）、氫氰酸、大腸菌群、霉菌、霉菌和酵母菌數(shù)、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）等項(xiàng)目。

 

    六、薯類及膨化食品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、膨化食品抽檢項(xiàng)目包括水分、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計(jì)）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計(jì)）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化鈦、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅、赤蘚紅）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、紐甜、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等項(xiàng)目。

 

    2、薯類食品抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計(jì)）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計(jì)）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化鈦、鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、二氧化硫殘留量、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅、赤蘚紅）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、紐甜。

 

    七、方便食品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品 安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家 標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    其他方便食品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）等項(xiàng)目。

 

    八、豆制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》（GB 2712-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號(hào)），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、發(fā)酵豆制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、酸性橙Ⅱ、堿性嫩黃、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、羅丹明B等項(xiàng)目。

 

    2、非發(fā)酵豆制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、三氯蔗糖、二氧化硫殘留量、脲酶試驗(yàn)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甲醛、烏洛托品、硼酸、堿性嫩黃、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）等項(xiàng)目。

 

    九、蜂產(chǎn)品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、蜂蜜抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、果糖和葡萄糖、氯霉素、蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)、雙甲脒、氟胺氰菊酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、麥芽糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）等項(xiàng)目。

 

    2、蜂花粉抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、水分、鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）等項(xiàng)目。

 

    十、冷凍飲品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《冷凍飲品 冰淇淋》（GB/T 31114-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013），《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號(hào)）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    冷凍飲品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、鉻（以Cr計(jì)）、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、酸性紅）、安賽蜜。

 

    十一、糧食加工品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014），《關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》（衛(wèi)生部公告[2011]第4號(hào) 衛(wèi)生部等7部門），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）》（食品整治辦[2009]5號(hào)），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號(hào)）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、小麥粉檢驗(yàn)項(xiàng)目包括二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、草甘膦、殺螟硫磷、生物芐呋菊酯、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、乙二胺四乙酸二鈉、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）。

 

    2、大米檢驗(yàn)項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、無機(jī)砷（以As計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、丙草胺、稻瘟靈、禾草敵、敵瘟磷、殺蟲環(huán)。

 

    掛面檢驗(yàn)項(xiàng)目包括二氧化鈦、鉛（以Pb計(jì)）、硼酸、乙二胺四乙酸二鈉、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、黃曲霉毒素B1。

 

    3、谷物加工品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、無機(jī)砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑、堿性嫩黃、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）。

 

    4、谷物碾磨加工品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、堿性嫩黃、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）。

 

    5、谷物粉類制成品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、滑石粉、二氧化鈦、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、硼酸、乙二胺四乙酸二鈉、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、甲醛、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、鎘（以Cd計(jì)）、黃曲霉毒素B1。

 

    十二、乳制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號(hào)），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（整頓辦函[2010]50號(hào)），《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、液體乳（滅菌乳）檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、黃曲霉毒素M1、商業(yè)無菌、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、玉米赤霉醇、地塞米松、氯霉素、芐青霉素、氨芐青霉素、鄰氯青霉素。

 

    2、液體乳（巴氏殺菌乳）檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、玉米赤霉醇、地塞米松、氯霉素、芐青霉素、氨芐青霉素、鄰氯青霉素。

 

    3、液體乳（調(diào)制乳）檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脂肪、蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業(yè)無菌、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、玉米赤霉醇、β-胡蘿卜素、三氯蔗糖、維生素E 、紐甜、阿斯巴甜、合成著色劑（日落黃、胭脂紅）、氯霉素、芐青霉素、氨芐青霉素、鄰氯青霉素。

 

    4、液體乳（發(fā)酵乳）檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、黃曲霉毒素M1、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌數(shù)、三聚氰胺、糖精鈉（以糖精計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、β-胡蘿卜素、三氯蔗糖、納他霉素、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、紐甜、阿斯巴甜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍(lán)）、氯霉素、芐青霉素、氨芐青霉素、鄰氯青霉素。

 

    十三、食糖

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食糖》（GB 13104-2014）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    食糖檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蔗糖分、還原糖分、色值、總砷（以As計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、螨、不溶于水雜質(zhì)、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅）。

 

    十四、速凍食品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》（GB 19295-2011），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    速凍面米食品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）、硼酸。

 

    十五、飲料

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、飲用水檢驗(yàn)項(xiàng)目包括色度、渾濁度、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）、余氯（游離氯）、三氯甲烷、四氯化碳、氰化物（以CN-計(jì)）、揮發(fā)性酚（以苯酚計(jì)）、陰離子合成洗滌劑、耗氧量（以O(shè)2計(jì)）、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌、鋇、鉻、銅、汞。

 

    2、果、蔬汁飲料檢驗(yàn)項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、商業(yè)無菌、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、二氧化硫殘留量、三氯蔗糖、納他霉素、阿斯巴甜、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅、赤蘚紅、新紅）、展青霉素、鉛（以Pb計(jì)）、錫（以Sn計(jì)）、鄰苯基苯酚、增效醚、馬拉硫磷、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。

 

    3、蛋白飲料檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、氰化物（以CN-計(jì)）、脲酶試驗(yàn)、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、合成著色劑（誘惑紅、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、酸性紅）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業(yè)無菌、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、三聚氰胺

 

    十六、糖果制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    糖果檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、赤蘚紅）、二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計(jì)）、霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、三聚氰胺、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、誘惑紅、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜。

 

    十七、餅干

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、餅干檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、二氧化硫殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計(jì)）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計(jì)）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計(jì)）、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、三聚氰胺項(xiàng)目。

 

    十八、酒類

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）等標(biāo)準(zhǔn)的要求及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    白酒抽檢項(xiàng)目包括酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、三氯蔗糖等項(xiàng)目。啤酒抽檢項(xiàng)目包括酒精度、甲醛、二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計(jì)）、警示語標(biāo)注。葡萄酒抽檢項(xiàng)目包括酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素。配制酒抽檢項(xiàng)目包括酒精度、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、新紅、赤蘚紅）、甲醇、氰化物（以HCN計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、二氧化硫殘留量。

 

    十九、肉制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號(hào)），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)腌臘肉制品》（GB 2730-2015）、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    調(diào)理肉制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、氯霉素等項(xiàng)目。腌臘肉制品抽檢項(xiàng)目鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計(jì)）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計(jì)）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、胭脂紅、氯霉素、三甲胺氮、過氧化值（以脂肪計(jì)）。醬鹵肉制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、酸性橙II、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業(yè)無菌。熟肉干制品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌。食用血制品抽檢項(xiàng)目包括蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV。

 

    二十、食用農(nóng)產(chǎn)品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2707-2005）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)》（動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)》、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局　農(nóng)業(yè)部　國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、畜肉抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代謝物、慶大霉素、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。

 

    2、禽肉抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、己烯雌酚磺胺類（總量）、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。

 

    3、畜內(nèi)臟抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、地塞米松、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。

 

    4、禽內(nèi)臟抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。

 

    5、淡水魚抽檢項(xiàng)目包括揮發(fā)性鹽基氮、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、甲基汞（以Hg計(jì)）、無機(jī)砷（以As計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、多氯聯(lián)苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計(jì)）、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、達(dá)氟沙星、四環(huán)素、金霉素、土霉素、喹乙醇代謝物等項(xiàng)目。

 

    6、鮮蛋抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑、林丹、氯丹、七氯、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氯霉素、氟苯尼考、四環(huán)素、土霉素、金霉素、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物等項(xiàng)目。

 

    7、豆芽（莖類蔬菜）抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）等項(xiàng)目。

 

    8、蔬菜抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、吡蟲啉、滴滴涕、敵敵畏、毒死蜱、對(duì)硫磷、多菌靈、二甲戊靈、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、腐霉利、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、樂果、磷胺、硫環(huán)磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅線磷、七氯、殺螟硫磷、特丁硫磷、涕滅威、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、治螟磷、苯線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、地蟲硫磷、氟蟲腈、氯唑磷、甲拌磷、內(nèi)吸磷、阿維菌素、倍硫磷、敵百蟲、丁硫克百威。

 

    二十一、食用油、油脂及其制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    食用植物油檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）等標(biāo)準(zhǔn)的要求及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    食用植物油抽檢項(xiàng)目包括酸值/酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量、總砷（以As計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、沒食子酸丙酯（PG）、極性組分等項(xiàng)目。

 

    二十二、蔬菜制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號(hào)），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜》（GB 2714-2015），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、醬腌菜抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、紐甜、三氯蔗糖、β-胡蘿卜素、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。

 

    2、蔬菜干制品抽檢項(xiàng)目包括酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計(jì)）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計(jì)）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計(jì)）、二氧化硫殘留量、二氧化鈦、β-胡蘿卜素、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。

 

    3、干制食用菌抽檢項(xiàng)目包括總砷（以As計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、二氧化硫殘留量、米酵菌酸。

 

    二十三、水果制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），《蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14884-2003），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    蜜餞食品抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、赤蘚紅、新紅）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、展青霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等項(xiàng)目。

 

    二十四、調(diào)味品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號(hào)），《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號(hào)）等標(biāo)準(zhǔn)的要求。

 

    （二）檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

    1、醬油抽檢項(xiàng)目包括氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等項(xiàng)目。

 

    2、食醋抽檢項(xiàng)目包括游離礦酸、總酸（以乙酸計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等項(xiàng)目。

 

    3、醬類抽檢項(xiàng)目包括氨基酸態(tài)氮、總砷（以As計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。

 

    4、香辛料類抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、丙溴磷、乙酰甲胺磷、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、羅丹明B、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22。

 

    5、半固體復(fù)合調(diào)味料抽檢項(xiàng)目包括鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。