俄羅斯很多年前零食市場非常匱乏，除了干果以外，幾乎看不到任何兒童和成人零食。隨著俄羅斯人民生活水平的提高，對零食的需求越來越大，而且對質量、口味和營養(yǎng)的要求越來越高。特別是海產品制成的零食銷售增長大大超過薯片、面包干和干果銷售，對于無糖、無油的健康零食需求也同樣強勁。

 

　　為了保障兒童食品安全，俄羅斯政府頒布的兒童食品認證條例，其中規(guī)定了對兒童食品實行兩種形式強制認證，一種是俄羅斯國家標準委員會認證體系條例，另一種是制造者聲明的產品認證條例。俄羅斯醫(yī)學科學院食品研究所為兒童食品認證的組織業(yè)務中心，在對兒童食品進行強制認證時，必須按規(guī)定的安全指標標注文件和實驗方法進行；符合安全要求的兒童零食數據資料包括現行規(guī)定的包裝材料和包裝要求以及發(fā)證機構提供的相應事項。對液體和糊狀的兒童零食需要進行微生物學監(jiān)督檢查。對于谷物為基礎的產品，根據俄羅斯國家衛(wèi)生流行病監(jiān)督委員會，關于兒童食品中葉脈粉和面粉監(jiān)督條例進行檢驗，除了針對俄羅斯國產兒童零食，所有進口兒童零食也一樣強制性進行驗證。