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	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次
餐飲原料	39	38	88	88	187	185	30	30	63	61	207	204	82	81	89	89	30	30	61	61
合格率	97.4%		100.0%		98.9%		100.0%		96.8%		98.6%		98.8%		100.0%		100.0%		100.0%

    具體抽檢明細(xì)見附件1、附件2。

 

    三、檢測(cè)項(xiàng)目情況

 

    本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)6266項(xiàng)次（約7.2項(xiàng)/批次），主要檢測(cè)了食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗(yàn)細(xì)則》（http://www.szmqs.gov.cn/sda/xxgk/tzgg_55756/spypjg/201703/t20170317_6074372.htm），共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目9項(xiàng)次，不合格發(fā)現(xiàn)率為0.14%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素。

 

    本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo)，說(shuō)明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問(wèn)題；二是個(gè)別產(chǎn)品農(nóng)藥殘留不合格，可能是農(nóng)民在為其他農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥時(shí)，通過(guò)空氣或水的傳播或本身的土壤有殘留等問(wèn)題；三是個(gè)別產(chǎn)品獸藥殘留不合格，呋喃類獸藥殘留會(huì)對(duì)人體造成潛在危害；四是個(gè)別產(chǎn)品生物毒素不合格，可能是糧谷類收到污染。

 

    四、風(fēng)險(xiǎn)控制措施

 

    對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作，對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報(bào)并提請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強(qiáng)源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)下架，消費(fèi)者可向我局反映，我局將及時(shí)跟進(jìn)處理。同時(shí)，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購(gòu)預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。

 

    消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關(guān)注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

 

    附件：

 

    1.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第十六期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表（餐飲原料）

    2.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第十六期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表（餐飲原料）

 

    3.   抽檢不合格項(xiàng)目危害分析

 

    深圳市食品藥品監(jiān)管局

 

    2017年4月25日