澳營養(yǎng)協(xié)會（Nutrition Australia）首都地區(qū)負責(zé)人、認證的營養(yǎng)師埃利斯頓（Leanne Elliston）支持校園餐廳管理者從健康飲食角度出發(fā)對餐廳食品供應(yīng)所做的調(diào)整。

 

    埃利斯頓表示，2015年首都地區(qū)政府引入了更嚴格的食品規(guī)范后，學(xué)校餐廳更是加快調(diào)整食品供應(yīng)。

 

    目前，部門校園餐廳的員工已經(jīng)從簡單從事烹飪，調(diào)整成為進餐規(guī)劃者、廚師、健康人士和商戶。他們嚴格遵從相關(guān)指導(dǎo)條例，供應(yīng)合格的食品，推動孩子們的飲食健康。

 

    據(jù)了解，去年對校園餐廳的審查發(fā)現(xiàn)，首都地區(qū)已有10%被調(diào)查的餐廳達到了聯(lián)邦指導(dǎo)條例的要求，大部分供應(yīng)的都是綠色食品和健康食品。同時有16%的校園餐廳淘汰了建議不供應(yīng)并評定為紅色類的食品。紅色類食品包括冰淇淋冰棍、果凍甜點、加糖霜的蛋糕、牛角面包、油炸食品等。

 

    首都地區(qū)學(xué)校開始朝健康食品轉(zhuǎn)變是從10年前開始的。學(xué)校餐廳過去供應(yīng)糕點類不容易壞的食品，但不健康，不利于孩子們思考和集中精力學(xué)習(xí)。如今加了防腐劑的糕點換成了家制的香腸卷和咖喱食品，有的還供應(yīng)意大利通心粉和熱的雞肉卷。

 

    澳大利亞首都地區(qū)一直非常支持校園餐廳的改革。首都地區(qū)有一套學(xué)校餐廳可以使用的資源，包括政策、海報和食品品嘗項目，并可提供培訓(xùn)和建議來推動健康飲食指導(dǎo)條例的實施。