食品伙伴網(wǎng)訊，3月27日，據(jù)陜西省食藥監(jiān)局消息，陜西省食藥監(jiān)局抽檢肉制品、飲料、糕點(diǎn)、乳制品等4類166批次樣品，不合格3批次被下架召回，其中純凈水不合格2批次。

 

　　西安洋楊水業(yè)有限公司 2016年8月29日生產(chǎn)的18.9L/桶飲用純凈水，檢出銅綠假單胞菌；延安市志丹縣圣泉純凈水生產(chǎn)銷售有限公司 2016年9月5日 生產(chǎn)的18.9L/桶圣泉純凈水，檢出銅綠假單胞菌不合格以及亞硝酸鹽超標(biāo)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。而亞硝酸鹽廣泛存在于水體、土壤和環(huán)境中，具有防腐護(hù)色等作用，人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下也可能還原為亞硝酸鹽。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒。

 

　　另外，還有1批次咸陽(yáng)家友緣食品有限公司2016年9月3日生產(chǎn)的張黑子牌 230g/袋銅敦牛肉經(jīng)典版，鎘檢出值為0.20mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.1mg/kg。

 

　　鎘是一種常見(jiàn)的重金屬污染物，可通過(guò)礦山開(kāi)采、工業(yè)冶煉或農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用（如肥料）等釋放到環(huán)境中，然后進(jìn)入食物鏈。部分植物性食品（如大米）、動(dòng)物性食品（如腎臟）和水產(chǎn)品容易富集鎘。食品中鎘超標(biāo)的主要原因是原料在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)受到鎘污染。

 

　　鎘在人體中具有慢性蓄積性，過(guò)量的鎘長(zhǎng)期進(jìn)入人體后危害極大，可引發(fā)慢性中毒，導(dǎo)致腎和骨骼損傷，引起骨質(zhì)疏松、變形等一系列癥狀。另外，鎘也是一種人類致癌物。現(xiàn)有資料顯示，充足的營(yíng)養(yǎng)攝入會(huì)部分削弱鎘的健康危害。