2017年2月28日,加拿大衛(wèi)生部發(fā)布G/SPS/N/CAN/1037/Add.1通報(bào)。原通報(bào)建議固體切肉(添加或不添加磷酸鹽)將不允許添加轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶,加拿大衛(wèi)生部的食品局在分析所提交的意見(jiàn)后,將其作為一個(gè)單獨(dú)的項(xiàng)目探索替代策略,如產(chǎn)品標(biāo)簽,以解決某些類(lèi)型的成形肉制品內(nèi)部可能存在的微生物污染問(wèn)題。因此繼續(xù)允許在固體切肉(添加或不添加磷酸鹽)類(lèi)型的肉制品中使用轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶。
