食品伙伴網(wǎng)訊 近期，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢水果制品，糕點(diǎn)，糧食加工品，淀粉及淀粉制品，水產(chǎn)制品，食用油、油脂及其制品，飲料，肉制品，酒類，乳制品，特殊膳食食品，茶葉及相關(guān)制品等12類147批次樣品，檢出不合格樣品5批次。其中西安市大華餐飲有限責(zé)任公司樊記臘汁肉中心廚房生產(chǎn)的西安樊記臘汁豬耳、臘汁豬蹄檢出不得使用的非法獸藥萊克多巴胺。
萊克多巴胺是“瘦肉精”中的一種，在美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)允許在畜禽飼養(yǎng)中使用，而我國(guó)不允許使用。2011年12月5日，工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、原衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局六部委曾發(fā)布聯(lián)合公告《工業(yè)和信息化部等6部門聯(lián)合公告禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺（2011年第41號(hào)）》，要求即日起在我國(guó)境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。肉制品中檢出萊克多巴胺，系動(dòng)物飼養(yǎng)過程中為提高瘦肉率和飼料利用率而人為使用上述藥物所致。
另3批次不合格食品為：榆林市小春食品有限責(zé)任公司2016年8月26日生產(chǎn)的小春牌60克/袋小春土月餅菌落總數(shù)超標(biāo)，白河縣驕源純凈水有限公司2016年10月2日生產(chǎn)的18.9L/桶飲用純凈水檢出條件致病菌銅綠假單胞菌，吳起康正農(nóng)產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社2016年10月10日生產(chǎn)的宏潤(rùn)牌散裝稱重優(yōu)質(zhì)純天然土豆粉條鋁的殘留量超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能由于原輔料或包裝材料被污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е隆?/div>
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。
食品中檢出鋁的殘留量超過規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者超限量使用明礬所致。明礬（含鋁）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但過量攝入可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、行動(dòng)遲鈍等?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地西安、延安、榆林、安康等市食品藥品監(jiān)督管理局正按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。陜西省食品藥品監(jiān)督管理局要求西安、延安、榆林、安康等市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，并將調(diào)查整改情況于2017年3月31日前向社會(huì)公布。
日期：2017-01-16
地區(qū)：
西安市
陜西
中國(guó)
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
食品檢測(cè)
乳業(yè)
糧油
酒業(yè)
果蔬
茶葉
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
廚房
特殊膳食
酒類
淀粉制品
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
糕點(diǎn)
豬蹄
油脂
飲料
水產(chǎn)
瘦肉精
獸藥
食用油
乳制品
肉制品
糧食
萊克多巴胺
淀粉
抽檢
茶葉
餐飲
科普：
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抽檢
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餐飲
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