根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，按照全區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢工作安排，現(xiàn)將我局組織實(shí)施2016年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢信息公布如下：

 

　　本次公告包括餅干、冷凍飲品、糕點(diǎn)、餐飲食品、特殊膳食食品等5類(lèi)食品共142批次，其中合格125批次，不合格17批次。具體信息見(jiàn)附件。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已組織各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取措施下架、召回不合格食品，同時(shí)督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，查找問(wèn)題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　小貼士：

 

　　一、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有9批次糕點(diǎn)存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　二、大腸菌群

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點(diǎn)存在大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　三、霉菌計(jì)數(shù)

 

　　霉菌在自然界很常見(jiàn)，可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有4批次糕點(diǎn)存在霉菌超標(biāo)的情況。霉菌超標(biāo)原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　四、防腐劑

 

　　山梨酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超限量或超范圍使用防腐劑。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次糕點(diǎn)存在超限量使用防腐劑的情況，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用所致，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　五、富馬酸二甲酯

 

　　富馬酸二甲酯是具有抗菌和殺蟲(chóng)作用的防腐劑。由于對(duì)人體有腐蝕性和致過(guò)敏性，全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）中將富馬酸二甲酯列為非食用物質(zhì)，不得在糕點(diǎn)中使用。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次糕點(diǎn)存在檢出富馬酸二甲酯的情況，原因可能是企業(yè)為了使產(chǎn)品不易霉變、延長(zhǎng)保質(zhì)期，降低生產(chǎn)成本而違規(guī)添加所致。

 

　　附件：   食品抽檢不合格-20161229-糕點(diǎn)

 

　　   食品抽檢合格-20161229-餅干

 

　　   食品抽檢合格-20161229-冷凍飲品

 

　　   食品抽檢合格-20161229-糕點(diǎn)

 

　　   食品抽檢合格-20161229-餐飲食品

 

　　   食品抽檢合格-20161229-特殊膳食食品

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年12月28日