2016年9月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢30大類食品9102批次，分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品241批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.65%。檢出問(wèn)題的食品有19大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有炒貨食品及堅(jiān)果制品（14.7%）、蜂產(chǎn)品（12.5%）、薯類和膨化食品（10.3%）、酒類（7.19%）、方便食品（6.98%）、飲料（6.64%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有其他微生物不合格（102批次）、超范圍、超限量使用食品添加劑（66批次）、品質(zhì)指標(biāo)不合格（33批次）、其他污染物超標(biāo)（15批次）、獸藥殘留超標(biāo)（9批次）、檢出致病性微生物（8批次）、金屬污染物超標(biāo)（6批次）、檢出禁用農(nóng)藥（3批次）、真菌毒素超標(biāo)（2批次）、檢出禁用獸藥（1批次）、檢出非食用物質(zhì)（1批次）。

 

　　微生物指標(biāo)包括其他微生物和致病性微生物，本月抽檢食品中其他微生物問(wèn)題突出，占不合格總數(shù)的41.5%。其他微生物主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和嗜滲酵母超標(biāo)。致病性微生物也有8批次檢出，主要為飲用水中的銅綠假單胞菌。本月抽檢發(fā)現(xiàn)微生物問(wèn)題占比高主要是夏季溫度高，利于微生物的生長(zhǎng)繁殖。食品在加工過(guò)程衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求或包裝容器清洗消毒不徹底等都容易造成外界微生物污染。

 

　　食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑占不合格總數(shù)的26.8%。問(wèn)題較為突出的是甜味劑、防腐劑、含鋁膨松劑的超范圍超量添加。

 

　　本月抽檢的品質(zhì)指標(biāo)不合格主要是酒精度達(dá)不到要求，酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)等；其他污染物主要是白酒中氰化物和食用油中苯并（a）芘超標(biāo)；金屬元素污染主要是鉛和稀土含量超標(biāo)；獸藥殘留為恩諾沙星+環(huán)丙沙星；檢出禁用獸藥為甲硝唑，禁用農(nóng)藥為三氯殺螨醇、六六六、甲胺磷；真菌毒素為黃曲霉毒素B1超標(biāo)；檢出的非食用物質(zhì)為富馬酸二甲酯。富馬酸二甲酯通常被用作工業(yè)防腐防霉劑，由于對(duì)人體有腐蝕性和致過(guò)敏性，現(xiàn)在被歸為非食用物質(zhì)，不得在食品中使用。

 

　　針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省局會(huì)同有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)也按要求及時(shí)對(duì)抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見(jiàn)附表。

 

　　2016.10.10

 

　　附表：

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年9月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況

序號(hào)	食品大類	抽檢樣品批次	不合格樣品批次	樣品不合格率（%）
1	糧食加工品	513	3	0.585
2	食用油、油脂及其制品	322	13	4.04
3	調(diào)味品	33	1	3.03
4	肉制品	228	1	0.439
5	乳制品	31	0	0
6	飲料	211	14	6.64
7	方便食品	43	3	6.98
8	餅干	24	0	0
9	罐頭	10	0	0
10	冷凍飲品	21	1	4.76
11	速凍食品	19	0	0
12	薯類和膨化食品	29	3	10.3
13	糖果制品	76	1	1.32
14	茶葉及相關(guān)制品	251	7	2.79
15	酒類	459	33	7.19
16	蔬菜制品	277	13	4.71
17	水果制品	32	0	0
18	炒貨食品及堅(jiān)果制品	75	11	14.7
19	蛋制品	121	0	0
20	可可及焙烤咖啡產(chǎn)品	0	0	0
21	食糖	18	0	0
22	水產(chǎn)制品	47	0	0
23	淀粉及淀粉制品	55	2	3.64
24	糕點(diǎn)	965	30	3.11
25	豆制品	94	1	1.06
26	蜂產(chǎn)品	40	5	12.5
27	保健食品	0	0	0
28	特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品	0	0	0
29	嬰幼兒配方食品	4	0	0
30	特殊膳食食品	2	0	0
31	餐飲食品	3251	88	2.71
32	食用農(nóng)產(chǎn)品	1831	11	0.601
33	食品添加劑	20	0	0
34	其他食品	0	0	0
合  計(jì)		9102	241	2.65