本次抽檢的調(diào)味品主要包括醬油、調(diào)味料酒、復(fù)合調(diào)味料、味精等。抽檢依據(jù)是《關(guān)于印發(fā)〈食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）〉的通知》（食品整治辦〔2008〕3號）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921）、《《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2717）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》（DB31/2002-2012）、《雞精調(diào)味料》(SB/T10371)、《味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2720）、《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T8967）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括鉛、砷等重金屬，黃曲霉毒素B1等真菌毒素以及山梨酸、苯甲酸、合成著色劑等食品添加劑，總氮、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉等品質(zhì)指標(biāo)和菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等微生物指標(biāo)共13個指標(biāo)。共抽檢調(diào)味品樣品206批次，涉及16個生產(chǎn)省份，其中：

 

　　1.抽檢復(fù)合調(diào)味料113批次，不合格樣品數(shù)為6批次，樣品不合格率為5.31%，檢出不合格的檢測項目為乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。

 

　　2.抽檢醬油48批次、醬類1批次、調(diào)味料酒8批次、香辛料類12批次、味精24批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)縣市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)縣市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

 

　　小貼士：

 

　　監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分復(fù)合調(diào)味料存在超范圍使用甜味劑（主要是甜蜜素、安賽蜜等）的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用甜味劑。

 

　　抽檢產(chǎn)品信息見附表一、二。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年6月22日

 

　　相關(guān)附件：   食品抽檢不合格-20160622-調(diào)味品.xls

 

　　   食品抽檢合格-20160622-調(diào)味品.xls