2015年，甘肅省食品藥品監(jiān)管部門針對消費(fèi)者反映的餐用具洗消保潔不到位的突出問題，開展專項治理行動，全年共檢查餐飲服務(wù)單位88568戶次，抽檢餐用具1179批次，下發(fā)責(zé)任整改通知書8124份，立案562起，罰沒款31.6萬元。通過開展專項治理，餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任意識進(jìn)一步增強(qiáng)，餐用具洗消保潔硬件設(shè)施條件進(jìn)一步改善，清洗、消毒和保潔行為進(jìn)一步規(guī)范，餐飲服務(wù)單位食品安全水平得到持續(xù)提升。

 

    甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局在專項治理中積極采取以下三項措施，不斷強(qiáng)化工作監(jiān)管措施，規(guī)范餐用具洗消行為，促進(jìn)專項工作提質(zhì)增效。一是分類實施，進(jìn)行精準(zhǔn)治理。按照餐飲服務(wù)單位的經(jīng)驗規(guī)模、業(yè)態(tài)種類提出有針對性的監(jiān)管措施，積極倡導(dǎo)物理消毒，鼓勵使用集中消毒，規(guī)范運(yùn)用化學(xué)消毒，全面規(guī)范保潔管理；二是抓好結(jié)合，深化治理成果。將專項治理工作與食品安全示范創(chuàng)建、重點領(lǐng)域整治、監(jiān)督抽檢、督查通報等相結(jié)合，多措并舉，將專項治理各項工作要求落在細(xì)處、落到實處；三是共同參與，實施綜合治理。結(jié)合“食品安全宣傳周”等活動，通過媒體宣傳、展板展示、發(fā)放資料等多種方式，深入宣傳餐用具洗消保潔相關(guān)知識，倡導(dǎo)社會共同參與、共同監(jiān)督。開展從業(yè)人員培訓(xùn)，提高行業(yè)自律意識。建立新聞媒體協(xié)調(diào)機(jī)制，跟蹤報道專項整治活動，擴(kuò)大社會認(rèn)知度，營造良好社會氛圍。

 

    為確保餐用具保潔專項治理工作成效，甘肅省局還將繼續(xù)通過日常監(jiān)管與集中治理相結(jié)合、定期抽檢與動態(tài)監(jiān)測相結(jié)合、統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合的方式，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人意識，認(rèn)真落實餐用具洗消保潔長效監(jiān)管措施，督促餐飲服務(wù)單位改善硬件條件，規(guī)范洗消程序。對餐用具消毒工作不到位或使用不合格餐用具的單位，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部、流動飲食攤點等薄弱環(huán)節(jié)的整治，加大餐用具監(jiān)督抽檢力度，采取“邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣”的方式，強(qiáng)化餐用具洗消保潔的日常監(jiān)管，確保食品安全。