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    香港食安中心:盆菜微生物含量調(diào)查結(jié)果滿意

    放大字體  縮小字體 時間:2015-12-31 08:35 來源:香港食安中心 原文:
    核心提示:食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)最近完成一項有關(guān)盆菜微生物含量的時令食品調(diào)查,全部樣本通過檢測。
        食物環(huán)境衛(wèi)生食物安全中心(中心)最近完成一項有關(guān)盆菜微生物含量的時令食品調(diào)查,全部樣本通過檢測。
     
        中心發(fā)言人今日(十二月三十日)說:「盆菜在冬季聚會中特別受歡迎,過往亦曾發(fā)生與盆菜有關(guān)的細(xì)菌性食物中毒,因此,中心今年繼續(xù)進(jìn)行這項時令食品調(diào)查,以評估盆菜的微生物含量。中心從不同零售商(包括網(wǎng)上零售商)抽取了三十個盆菜樣本,檢測較常引致食物中毒的致病菌含量,包括蠟樣芽胞桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌、沙門氏菌、凝固?陽性葡萄球菌及副溶血性弧菌。」
     
        雖然是次調(diào)查結(jié)果全部滿意,發(fā)言人提醒市民仍需小心選購及進(jìn)食這種時令食品。消費者應(yīng)向持牌及可靠的食物供應(yīng)商訂購盆菜,避免把盆菜放在室溫下過久以減低細(xì)菌繁殖的風(fēng)險,并應(yīng)盡快食用已煮熟或翻熱的盆菜,否則應(yīng)把盆菜保持在攝氏六十度以上。如食物有異味或異樣,則不應(yīng)再食用。
     
        發(fā)言人說:「市民亦應(yīng)注意均衡飲食,避免過量進(jìn)食高熱量、高糖分、高鹽分、高脂肪或高膽固醇的食品?!?/div>
     
        他亦提醒業(yè)界應(yīng)考慮自己的生產(chǎn)能力,避免接受過量訂單,而在收貨時應(yīng)檢查食物和食物材料的質(zhì)量,另外亦應(yīng)避免過早配制食材,并注意貯放、運送和處理食物的溫度,以減低食物中毒的風(fēng)險。
     
        發(fā)言人說:「所有食物和食物材料應(yīng)貯放在安全溫度,例如把易變壞的食品存放在攝氏四度或以下。若要冷卻已煮熟的食物,應(yīng)盡量縮短所需時間,例如將食物分成較小份或放在較淺的容器內(nèi)。運送熱盆菜時,應(yīng)把溫度保持在攝氏六十度以上,而冷凍的盆菜則應(yīng)保持在攝氏四度或以下?!?/div>
     
        他補(bǔ)充:「業(yè)界亦應(yīng)向消費者提供有關(guān)正確貯存及翻熱盤菜的方法,以進(jìn)一步減低他們因不當(dāng)處理盤菜而引致食物中毒的風(fēng)險?!?/div>
     
        中心會繼續(xù)監(jiān)察市面上銷售的盤菜,以確保食物安全和保障市民健康。
     
        完
     
        2015年12月30日(星期三)
    日期:2015-12-31
     
     
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