2015年中秋節(jié)和國慶即將來臨，為及時排查食品安全風險、消除隱患，有效保障節(jié)日期間食品安全，維護社會和諧穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》的規(guī)定，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局于9月4日至21日對全省范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行了節(jié)日食品專項抽檢，共抽檢樣品1333批次，其中抽檢項目合格的樣品1284批次，不合格樣品49批次，共涉及15個省份888家生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。抽檢覆蓋甘肅省15個市州的812家生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。不合格涉及2個省份8家生產(chǎn)企業(yè)和46家經(jīng)營企業(yè)。
一、不合格樣品所涉及的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、產(chǎn)品和不合格指標為：標稱合水縣啟迪副食有限責任公司生產(chǎn)的豆沙月餅霉菌計數(shù)不合格；標稱宕昌縣麥香園蛋糕店生產(chǎn)的小月餅日落黃、亮藍不合格；標稱西安孫旗食品有限公司生產(chǎn)的軟心酥（清香白云酥） 菌落總數(shù)不合格；標稱酒泉衛(wèi)琪食品有限責任公司生產(chǎn)的衛(wèi)琪月餅（硬皮）菌落總數(shù)不合格；標稱崇信縣樂客多商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的月餅菌落總數(shù)不合格；標稱甘谷縣王月亮酥圈圈點心店生產(chǎn)的點心菌落總數(shù)不合格；標稱兩當縣城關(guān)鎮(zhèn)東街麥香園西餅屋生產(chǎn)的月餅檸檬黃不合格；標稱嘉峪關(guān)市康興食品有限公司生產(chǎn)的康興月餅（玉米）菌落總數(shù)不合格；標稱甘南愛心食品加工有限公司生產(chǎn)的棗糕菌落總數(shù)、大腸菌群不合格；標稱兩當縣江南食品廠生產(chǎn)的月餅胭脂紅不合格；標稱合作市歐麥爾清真西餅屋生產(chǎn)的雞蛋糕菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉不合格；標稱甘肅省臨夏縣占虎清真食品廠生產(chǎn)的占虎點心胭脂紅不合格；標稱碌曲縣娃娃哈西餅屋生產(chǎn)的五仁月餅胭脂紅不合格；標稱華亭縣博奇食品廠生產(chǎn)的月餅餡料菌落總數(shù)不合格；標稱積石山縣步行街亨德蛋糕店生產(chǎn)的月餅亮藍不合格；標稱金塔縣裕華食品廠生產(chǎn)的月餅菌落總數(shù)不合格；標稱西安市灞橋區(qū)黃坡星河食品廠生產(chǎn)的孫旗軟心酥（上品綠豆酥）菌落總數(shù)不合格；標稱瑪曲縣萬年紅餅店生產(chǎn)的點心菌落總數(shù)不合格；標稱宕昌縣麥香園蛋糕店生產(chǎn)的荷塘清韻月餅胭脂紅不合格；標稱靜寧開心食品廠生產(chǎn)的月餅大腸菌群不合格；標稱文縣代云蛋糕房生產(chǎn)的月餅胭脂紅不合格；標稱碌曲縣脆皮蛋糕房生產(chǎn)的五仁月餅胭脂紅不合格；標稱臨夏清真麥香面包店生產(chǎn)的月餅胭脂紅、檸檬黃不合格；標稱西峰區(qū)金鳳吉祥蛋糕房生產(chǎn)的草莓味月餅胭脂紅不合格；標稱武山縣麥香村生產(chǎn)的月餅菌落總數(shù)不合格。
天?？h一斤春蔬菜瓜果部經(jīng)銷的西葫蘆辛硫磷不合格；甘肅華潤萬家生活超市有限公司蘭州臨夏路分公司經(jīng)銷的中華鱘恩諾沙星不合格；武威市涼州區(qū)大自然瓜果蔬菜超市經(jīng)銷的鮮蛋環(huán)丙沙星（限雞蛋） 不合格；高臺縣康翠蔬菜專業(yè)合作社祥和苑蔬菜直營店經(jīng)銷的葫蘆辛硫磷不合格；高臺縣御苑農(nóng)副產(chǎn)品直銷店經(jīng)銷的御九香梨氯氟氰菊酯（桃、蘋果、梨、柑橘）不合格；鎮(zhèn)原縣劉龍霞蔬菜直銷店經(jīng)銷的雞蛋恩諾沙星（限雞蛋） 不合格；臨洮縣客都購物廣場經(jīng)銷的豇豆氧樂果不合格；武威世紀百勝超市有限公司經(jīng)銷的番瓜辛硫磷不合格；通渭縣凱爾亮生活超市廣場店經(jīng)銷的包菜氧樂果不合格；榆中華東百貨購物有限公司經(jīng)銷的上海青辛硫磷不合格；民勤縣愛客百貨副食超市經(jīng)銷的茄子辛硫磷不合格；臨夏市尕潘綜合菜鋪經(jīng)銷的雞蛋恩諾沙星（限雞蛋）、環(huán)丙沙星（限雞蛋） 不合格；永登飛龍果品店經(jīng)銷的李子滅線磷不合格；甘肅國芳綜合超市有限公司經(jīng)銷的鱸魚恩諾沙星不合格；高臺縣御苑農(nóng)副產(chǎn)品直銷店經(jīng)銷的鮮雞蛋環(huán)丙沙星（限雞蛋） 不合格；天祝縣一斤春蔬菜瓜果部經(jīng)銷的蒜薹辛硫磷不合格；合水縣寧寧蔬菜直銷店經(jīng)銷的黃瓜辛硫磷不合格；古浪縣益民超市經(jīng)銷的豇豆辛硫磷不合格；蘭州新區(qū)周家糧店經(jīng)銷的青菜辛硫磷不合格；山丹縣海天副食超市南關(guān)店經(jīng)銷的雞蛋恩諾沙星（限雞蛋） 不合格；寧縣萬源千惠商貿(mào)有限責任公司經(jīng)銷的雞蛋環(huán)丙沙星（限雞蛋）、恩諾沙星（限雞蛋） 不合格；合水縣寧寧蔬菜直銷店經(jīng)銷的雞蛋環(huán)丙沙星（限雞蛋） 不合格；高臺縣哈德利蔬菜水果店經(jīng)銷的龍豆角辛硫磷不合格；武漢商貿(mào)城生活超市經(jīng)銷的桔子氧樂果不合格。
二、對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局已將涉及外省的標稱生產(chǎn)企業(yè)不合格情況通報了標稱生產(chǎn)企業(yè)所在地省食品藥品監(jiān)督管理局。對涉及甘肅省內(nèi)標稱生產(chǎn)企業(yè)的不合格情況，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局已要求標稱生產(chǎn)企業(yè)和被抽樣單位所在地食品藥品監(jiān)督管理部門對相關(guān)企業(yè)進行核查處置，標稱生產(chǎn)企業(yè)和被抽樣單位所在地嘉峪關(guān)、酒泉、張掖、武威、蘭州、蘭州新區(qū)、臨夏、甘南、隴南、天水、定西、平?jīng)?、慶陽食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已責令生產(chǎn)企業(yè)和被抽樣單位及時采取停止生產(chǎn)、下架、召回等措施；全省食品藥品監(jiān)督管理部門對不合格食品進行了市場清查。甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局要求被抽樣單位和標稱生產(chǎn)企業(yè)所在地市州食品藥品監(jiān)管部門對生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的企業(yè)進行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。調(diào)查整改情況需于11月20日前報甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局并向社會公布。
三、不合格項目危害分析
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菌落總數(shù)：本次抽檢的月餅產(chǎn)品中有12批次樣品檢出菌落總數(shù)超標。菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。月餅菌落總數(shù)超標可能是由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清潔消毒不到位，衛(wèi)生條件控制不當，特別是部分散裝月餅，儲存條件不當極易導致微生物污染。
大腸菌群：本次抽檢的月餅產(chǎn)品中有3批次樣品檢出大腸菌群超標。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該產(chǎn)品衛(wèi)生狀況不達標。月餅大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導致。
霉菌計數(shù)：本次抽檢的月餅產(chǎn)品中有1批次樣品檢出霉菌超標。霉菌廣泛分布于自然界并可作為食品正常菌的一部分應(yīng)用于食品加工中，但某些情況下，霉菌也可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標可能是原料或生產(chǎn)加工過程受到霉菌污染，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位，或者儲運溫濕度控制不當引起的。本次抽檢霉菌超標的月餅未檢出致病菌，健康風險較低。
（二）合成著色劑（亮藍、檸檬黃、日落黃、胭脂紅）
合成著色劑：本次抽檢的月餅產(chǎn)品中有16批次樣品檢出合成著色劑超標。天然著色劑是從動、植物和微生物中提取或加工而成的類胡蘿卜素，合成著色劑主要是類胡蘿卜素，國家命令禁止生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加非食用著色劑及超標添加著色劑，長期食用此類食品后，人體健康會受到影響，過量的污染物還會對人體主要臟器造成損害。尤其對兒童的健康發(fā)育造成一定的危害。
（三）糖精鈉
本次抽檢的月餅產(chǎn)品中有1次樣品檢出糖精鈉超標，糖精在食品中的應(yīng)用有明顯的超范圍、超限量現(xiàn)象，一些廠商為了降低成本賺取暴利普遍使用對人體有害無益的糖精來代替蔗糖，它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。糖精鈉超標可能是生產(chǎn)過程中超量使用所致。
（四）農(nóng)藥殘留（滅線磷、辛硫磷、氧樂果、氯氟氰菊酯）
本次抽檢的新鮮蔬菜和水果有15批次樣品檢出農(nóng)藥超標，農(nóng)藥殘留是指施用農(nóng)藥以后在食品內(nèi)部或表面殘存的農(nóng)藥，包括農(nóng)藥本身農(nóng)藥的代謝物和降解物以及有毒雜質(zhì)等農(nóng)藥施用到農(nóng)作物上以后，絕大部分因多種原因而轉(zhuǎn)化，但作物內(nèi)會殘留有極少量的農(nóng)藥長時間攝食殘留農(nóng)藥會影響人體的健康。 農(nóng)民違反農(nóng)藥使用規(guī)定，濫用國家明令禁止用于蔬菜水果的高毒和劇毒農(nóng)藥，或者違反安全間隔期規(guī)定，在接近收獲期使用農(nóng)藥，就會在蔬菜水果中造成農(nóng)藥殘留農(nóng)藥在人體中能慢慢蓄積，積累到一定程度將會損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，它能阻斷神經(jīng)遞質(zhì)的傳遞，引起肌肉麻痹造成中毒。在日常生活中通常選購顏色好新鮮的比較嫩的無蟲眼的蔬菜有的菜農(nóng)為了迎合消費者的心理，加大農(nóng)藥噴灑劑量或選用高毒高殘留農(nóng)藥；有的則把噴灑農(nóng)藥的蔬菜提前摘采上市，直接影響廣大人民群眾的身體健康和生命安全。許多地方政府已經(jīng)在大型批發(fā)市場建立了現(xiàn)場檢測機制，一方面，消費者不要購買來路不明的蔬菜、水果；另一方面，一旦發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)按照食品衛(wèi)生法積極投訴，幫助政府進行監(jiān)管。
?。ㄎ澹┇F藥殘留
恩諾沙星：本次抽檢的水產(chǎn)品有2批次樣品恩諾沙星超標，恩諾沙星是一種新開發(fā)的氟喹諾酮類抗菌消炎藥，此藥已被各國廣泛用于禽畜和魚類疾病防治，其在動物體內(nèi)的殘留消除緩慢。恩諾沙星超標可能是沒有加強用藥控制之外還有可能是在飼料中人為的混入恩諾沙星。
環(huán)丙沙星：本次抽檢的鮮蛋有4批次樣品恩諾沙星超標，有5批次環(huán)丙沙星超標，超標的原因可能是這些藥物通過飼料添加或者家禽疾病治療中的使用殘留積累在家禽體內(nèi)，進而傳遞至蛋品中。如果動物體內(nèi)殘存超標，會進入人體?？股貫E用會造成抗藥性，出現(xiàn)“超級細菌”，使得一些細菌感染無藥可治。
四、消費提醒
中秋節(jié)臨近，月餅消費將進入高峰期，現(xiàn)從食品安全角度就月餅選購、貯存和食用等方面提醒廣大消費者注意以下事項：
1、建議通過正規(guī)渠道購買月餅，并留存購物憑證。購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標識、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
2、購買后按照包裝標簽標示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環(huán)境，貯存時限不能超過產(chǎn)品保質(zhì)期。
3、食用月餅前要保持個人衛(wèi)生，并注意洗凈雙手。月餅應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用，食用前應(yīng)注意觀察月餅外觀是否正常，有無異味、霉變等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)停止食用。
4、不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費者可根據(jù)個人喜好選購。大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議不要過量食用，并保持均衡飲食。對于老人、兒童及腸胃不適者，建議根據(jù)自身身體狀況適量食用。
五、甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局對省內(nèi)的786家生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)品進行了抽檢，抽取的樣品全部合格。企業(yè)名單見附件。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品時請撥打12331投訴舉報熱線進行投訴或舉報。
甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局
2015年9月23日
日期：2015-09-24
地區(qū)：
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