2015年8月28日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部再次批準(zhǔn)了辛普勞公司的第二代轉(zhuǎn)基因Innate土豆。辛普勞公司現(xiàn)正在申請(qǐng)美國(guó)食品藥品監(jiān)督局（FDA）和環(huán)保局（EPA）的認(rèn)證，一旦獲得認(rèn)證，便可以向市場(chǎng)推出。

    此前，辛普勞（Simplot）公司的第一代轉(zhuǎn)基因土豆（Innate? potatoes）于2014年11月7日批準(zhǔn)。第一代轉(zhuǎn)基因土豆不僅可以減少土豆在運(yùn)輸儲(chǔ)藏過程中因擠壓造成的瘀傷和黑斑，還可以使土豆在高溫烹飪過程中產(chǎn)生更少的致癌物質(zhì)丙烯酰胺。由于這種土豆轉(zhuǎn)入都是來(lái)自野生或其他馬鈴薯品種的基因，而不是其他物種的基因，所以將其命名為“Innate”土豆，意為“先天的土豆”（圖一）。 2015年3月，美國(guó)食品藥品監(jiān)督局（FDA）也通過了第一代轉(zhuǎn)基因土豆的安全認(rèn)證。它同樣還需要通過美國(guó)環(huán)保局（EPA）的認(rèn)證。

    （圖一：將土豆家族中其他品種的優(yōu)良基因轉(zhuǎn)入目的土豆品種中，獲得Innate土豆。原圖來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

    那么第二代Innate土豆和第一代有什么區(qū)別呢？

    對(duì)于土豆種植者、加工者和消費(fèi)者而言，第二代Innate土豆：

    1）減少淤青和黑斑（這一特點(diǎn)和第一代一樣）。

    2）通過降低天冬酰胺的含量，從而降低致癌物質(zhì)丙烯酰胺的含量。（也同第一代）

    3）抗土豆晚疫病。這種病害造成了十九世紀(jì)中期的“愛爾蘭大饑荒”，使得上百萬(wàn)人餓死，兩百多萬(wàn)人被迫逃離家鄉(xiāng)?，F(xiàn)如今這種病害依然威脅著世界各地的農(nóng)作物。

    4）增強(qiáng)了低溫存儲(chǔ)能力。它可以在較低的溫度（0~4攝氏度）下存儲(chǔ)更長(zhǎng)的時(shí)間，從而避免浪費(fèi)。

    因?yàn)橥炼乖谔镩g種植、存儲(chǔ)運(yùn)輸和后期加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)因病害、瘀傷和品種下降造成大量的浪費(fèi)，初步研究顯示，Innate土豆將進(jìn)一步有助于減少瘀傷，疫病和存儲(chǔ)的損失。這些優(yōu)良品質(zhì)還將保證在這種土豆生產(chǎn)過程中占用更少的耕地，節(jié)約更多的水資源并使用更少的農(nóng)藥。例如，為了防治晚疫病，土豆種植者每年都要噴灑大量的農(nóng)藥，而具有抗晚疫病性狀的Innate土豆預(yù)計(jì)每年可以減少25%~45%的農(nóng)藥使用。并且，由于Innate土豆中含有更少量的天冬酰胺，這意味著當(dāng)我們通過油炸這類高溫方式烹飪土豆時(shí)，可以減少高達(dá)90%甚至更多的丙烯酰胺致癌物的積累。此外，由于這種土豆在降低天冬酰胺的同時(shí)，還降低了還原性糖（由土豆中的淀粉轉(zhuǎn)化而成的葡萄糖和果糖）類的含量，使得這種土豆可以在38°F（3.3攝氏度）的環(huán)境下被冷藏6個(gè)月以上而不變質(zhì)。

    那么第二代Innate土豆轉(zhuǎn)入的基因是否也來(lái)自土豆家族呢？

    和第一代Innate土豆一樣，第二代產(chǎn)品轉(zhuǎn)入的基因依然是來(lái)自它們的祖先（野生土豆）和其他的栽培品種。這相當(dāng)于把土豆家族中，各種優(yōu)良品種的優(yōu)良基因整合到了一種土豆體內(nèi)，而并沒有用任何其它外源物種的基因。所以通過這種方式產(chǎn)生的轉(zhuǎn)基因土豆既不會(huì)帶來(lái)環(huán)境危害，也不會(huì)對(duì)其他物種產(chǎn)生威脅。

    注意，由于美國(guó)環(huán)保局正將這種土豆看作一種“自身攜帶保護(hù)劑植物”（Plant-Incorporated-Protectants）進(jìn)行審核。所以直到美國(guó)環(huán)保局批準(zhǔn)之前，市面上不會(huì)有任何的促銷，推廣和銷售這種產(chǎn)品。（周彬彬文）