2015年8月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況。上半年，食品藥品監(jiān)管總局采取隨機(jī)抽查的方式，在全國范圍內(nèi)抽檢24類食品樣品33252批次，其中檢驗(yàn)不合格樣品1236批次，樣品合格率為96.3%。
糧、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費(fèi)品中，乳制品抽檢1391批次，不合格2批次，樣品合格率為99.9%；蛋及蛋制品抽檢409批次，不合格1批次，樣品合格率99.8%；食用油、油脂及其制品抽檢1975批次，不合格34批次，樣品合格率98.3%；糧食及糧食制品抽檢6680批次，不合格144批次，樣品合格率97.8%；肉及肉制品抽檢4678批次，不合格148批次，樣品合格率96.8%。（各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果詳見附件）
社會(huì)關(guān)注度較高的嬰幼兒配方乳粉，上半年抽檢樣品916批次，檢出不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品19批次，占樣品總數(shù)2.1%；檢出不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示問題的（非直接的食品安全風(fēng)險(xiǎn)）樣品36批次，占樣品總數(shù)3.9%。此外，蔬菜及其制品的樣品合格率為95.2%，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品的樣品合格率為92.8%，調(diào)味品的樣品合格率為97.1%，茶葉及其相關(guān)制品的樣品合格率為99.0%，酒類的樣品合格率為96.2%。
抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是發(fā)現(xiàn)禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，占不合格樣品總數(shù)的2.8%。主要是部分樣品中檢出克百威、氯霉素、孔雀石綠、“瘦肉精”和恩諾沙星等禁限用農(nóng)獸藥。二是非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的19.3%。主要是個(gè)別樣品中檢出硼砂、羅丹明B、富馬酸二甲酯和罌粟堿等非食用物質(zhì)，部分樣品中發(fā)現(xiàn)防腐劑、甜味劑和著色劑等添加劑不合格。三是微生物指標(biāo)不合格，占不合格樣品的35.0%。主要是部分樣品菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等指標(biāo)超標(biāo)。但也有個(gè)別樣品檢出銅綠假單胞菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。四是重金屬指標(biāo)不合格，占不合格樣品的12.7%。主要是部分樣品鋁、鉛、鎘等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限值。五是品質(zhì)指標(biāo)不合格，占不合格樣品的31.9%。主要是部分樣品酸價(jià)、酒精度和電導(dǎo)率等項(xiàng)目不合格。
經(jīng)專家分析：農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，有種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用農(nóng)藥、獸藥的因素，也可能有在流通環(huán)節(jié)故意使用的情況。非法添加問題，主要是生產(chǎn)經(jīng)營者對法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高或者存在主觀故意，為延長保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質(zhì)造成。微生物污染問題，主要是生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位，儲(chǔ)運(yùn)過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件，因包裝不嚴(yán)、破損造成二次污染等原因造成。重金屬污染問題，與產(chǎn)地環(huán)境污染和肥料、飼料等農(nóng)業(yè)投入品受到污染等因素相關(guān)，也說明生產(chǎn)加工者原料把關(guān)不嚴(yán)。品質(zhì)指標(biāo)不合格問題，主要是生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)引起，也不排除存在個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，食品藥品監(jiān)管總局及時(shí)采取四項(xiàng)措施予以處置。一是督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品和涉嫌問題產(chǎn)品。二是督促企業(yè)及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)因素并采取措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。三是針對重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)問題，部署各地有針對性地開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，注重查處大案要案。四是第一時(shí)間對社會(huì)公布抽檢信息，在總局官網(wǎng)開設(shè)專欄，每周公布產(chǎn)品合格和不合格產(chǎn)品信息，并同時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提示。
下一步，食品藥品監(jiān)管總局將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢工作力度，著力提高科學(xué)性和靶向性；將不斷夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)，加強(qiáng)日常監(jiān)管與監(jiān)督抽檢有機(jī)銜接，規(guī)范治理食品生產(chǎn)經(jīng)營行為；將進(jìn)一步加大監(jiān)督抽檢信息公布力度，逐步實(shí)現(xiàn)全國統(tǒng)一、規(guī)范化公布，并深化監(jiān)督抽檢結(jié)果運(yùn)用。
附 件
2015年上半年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
|
序號(hào) |
食品種類 |
抽檢項(xiàng)目/項(xiàng) |
抽檢數(shù)量/批次 |
樣品合格數(shù)量/批次 |
不合格樣品數(shù)量/批次 |
樣品合格率 |
|
1 |
糧食及糧食制品 |
74 |
6680 |
6536 |
144 |
97.8% |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
19 |
1975 |
1941 |
34 |
98.3% |
|
3 |
肉及肉制品 |
47 |
4678 |
4530 |
148 |
96.8% |
|
4 |
蛋及蛋制品 |
17 |
409 |
408 |
1 |
99.8% |
|
5 |
蔬菜及其制品 |
48 |
784 |
746 |
38 |
95.2% |
|
6 |
水果及其制品 |
42 |
508 |
488 |
20 |
96.1% |
|
7 |
水產(chǎn)及水產(chǎn)制品 |
55 |
950 |
882 |
68 |
92.8% |
|
8 |
飲料 |
56 |
2242 |
1961 |
281 |
87.5% |
|
9 |
調(diào)味品 |
45 |
2973 |
2887 |
86 |
97.1% |
|
10 |
食糖 |
18 |
112 |
107 |
5 |
95.5% |
|
11 |
酒類 |
27 |
3275 |
3152 |
123 |
96.2% |
|
12 |
焙烤食品 |
32 |
1390 |
1343 |
47 |
96.6% |
|
13 |
茶葉及其相關(guān)制品、咖啡 |
28 |
902 |
893 |
9 |
99.0% |
|
14 |
薯類及膨化食品 |
25 |
552 |
539 |
13 |
97.6% |
|
15 |
糖果及可可制品 |
22 |
170 |
168 |
2 |
98.8% |
|
16 |
炒貨食品及堅(jiān)果制品 |
20 |
458 |
433 |
25 |
94.5% |
|
17 |
豆類及其制品 |
28 |
630 |
591 |
39 |
93.8% |
|
18 |
蜂產(chǎn)品 |
13 |
487 |
463 |
24 |
95.1% |
|
19 |
冷凍飲品 |
16 |
336 |
309 |
27 |
92.0% |
|
20 |
罐頭 |
28 |
86 |
84 |
2 |
97.7% |
|
21 |
乳制品 |
32 |
1391 |
1389 |
2 |
99.9% |
|
22 |
特殊膳食食品 |
67 |
1410 |
1322 |
88 |
93.8% |
|
23 |
食品添加劑 |
28 |
418 |
416 |
2 |
99.5% |
|
24 |
餐飲食品 |
48 |
436 |
428 |
8 |
98.2% |
行業(yè)：
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