據(jù)《漢堡晚報》5月18日報道，近20年以來，德國面包房和肉鋪數(shù)量減少了將近一半。而據(jù)統(tǒng)計，該行業(yè)的就業(yè)人數(shù)幾乎沒有減少。1995年約有57萬人在55955家面包房和肉鋪工作。2014年就業(yè)人數(shù)為約53萬人，而店鋪數(shù)量銳減為30565家。這一變化主要會對沒有汽車的老年人造成不便。