食品安全既是全世界共同關(guān)注的話題，也是全球公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)，為此世界衛(wèi)生組織將今年的“世界衛(wèi)生日”主題定為食品安全。2015年4月7日，由國家衛(wèi)生與計(jì)劃生育委員會(huì)、國家食品藥品監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主辦的“世界衛(wèi)生日”主題開放日活動(dòng)在京舉行。世衛(wèi)組織駐華代表華梅女士、國家衛(wèi)生計(jì)生委食品司蘇志司長、國家食藥總局食監(jiān)三司王三虎副巡視員出席。

    蘇志司長在致辭中表示，食品安全是公共衛(wèi)生的重要組成部分，直接關(guān)系我們每個(gè)人的身體健康和生活質(zhì)量。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門在食品安全方面，承擔(dān)著標(biāo)準(zhǔn)制定、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估和食源性疾病管理等重要職責(zé)。食品安全也是全社會(huì)的共同的目標(biāo)，是每個(gè)人的權(quán)利和責(zé)任。為了吃得更健康、更安全，需要有關(guān)部門、行業(yè)和社會(huì)組織以及廣大公眾攜起手來，從我做起，從每個(gè)家庭做起。

    國家食藥總局王三虎副巡視員表示，食品安全五要點(diǎn)是行之有效的食品安全措施，對(duì)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營、指導(dǎo)家庭烹制食物具有重要意義。國家食藥總局聯(lián)合世界衛(wèi)生組織以動(dòng)漫形式推廣這一概念，目的在于更有效的指導(dǎo)廣大消費(fèi)者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者樹立自覺防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)，進(jìn)一步形成人人關(guān)注食品安全、重視食品安全的良好氛圍。

    世衛(wèi)組織駐華代表華梅女士指出，“食品安全五要點(diǎn)”涵蓋了食品處理和制備過程中的基本原則，是每一個(gè)人都應(yīng)該掌握的預(yù)防食源性疾病的技巧。只需要采取“洗手”、“做熟”、“冷藏食品”等簡單措施，就可以起到立竿見影的效果?；顒?dòng)現(xiàn)場還舉行了“食品安全五要點(diǎn)”動(dòng)漫視頻制作啟動(dòng)儀式。

    食品評(píng)估中心食源性疾病監(jiān)測部郭云昌副主任講解了食源性疾病相關(guān)知識(shí)，介紹了我國食源性疾病監(jiān)測體系的建設(shè)情況。他認(rèn)為，目前我國對(duì)于化學(xué)性污染的重視程度遠(yuǎn)超微生物污染，對(duì)終產(chǎn)品的監(jiān)測力度超過對(duì)人群的監(jiān)測，而實(shí)際上微生物造成的食源性疾病負(fù)擔(dān)被嚴(yán)重低估。今后我們將加強(qiáng)主動(dòng)監(jiān)測，加強(qiáng)公共衛(wèi)生部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)的合作，提高食源性疾病暴發(fā)溯源能力。

    本次活動(dòng)共吸引媒體和消費(fèi)者代表共百余人參加，專家們與公眾就相互關(guān)注的問題進(jìn)行了互動(dòng)交流并回答了記者提問。