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序號(hào) |
酶 |
來 源 |
供 體 |
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1. |
β-半乳糖苷酶Beta-galactosidase |
兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum |
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附件2
6-甲基辛醛食品用香料新品種
6-甲基辛醛
英文名稱：6-Methyloctanal
功能：食品用香料（合成）
(一) 用量及使用范圍
應(yīng)符合GB 2760中附錄B食品用香料使用規(guī)定。
(二) 質(zhì)量規(guī)格要求
1. 生產(chǎn)工藝
原料6-甲基辛醇在二氯甲烷溶劑中由催化劑2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物催化氧化反應(yīng)得到。反應(yīng)完成后除去溶劑，真空蒸餾得到無色液體產(chǎn)物即為食品添加劑6-甲基辛醛。
2. 技術(shù)要求
2.1 感官要求：應(yīng)符合表1 的規(guī)定。
表1 感官要求
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項(xiàng)目 |
要求 |
檢驗(yàn)方法 |
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色澤 |
無色 |
將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察。 |
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狀態(tài) |
液體 |
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香氣 |
青香 |
GB/T 14454.2 |
2.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
檢驗(yàn)方法 |
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含量，w /% |
≥ |
96 |
GB/T 11538 |
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相對(duì)密度（25℃/25℃） |
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0.825 – 0.829 |
GB/T 11540 |
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折光指數(shù)（20℃） |
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1.422 – 1.427 |
GB/T 14454.4 |
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酸值（以KOH計(jì)）/（mg/g） |
＜ |
4 |
GB/T 14455.5 |
附件3
氧化亞氮等11種擴(kuò)大使用范圍、用量的食品添加劑
表１?。狈N擴(kuò)大使用范圍的食品工業(yè)用加工助劑
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序號(hào) |
中文名稱 |
英文名稱 |
功能 |
使用范圍 |
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1. |
氧化亞氮 |
nitrous oxide |
助推劑 |
稀奶油（淡奶油）及其類似品的加工工藝 |
表２ 10種擴(kuò)大使用范圍、用量的其他類別食品添加劑
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序號(hào) |
名 稱 |
功 能 |
食品分類號(hào) |
食品名稱 |
最大使用量/(g/kg) |
備 注 |
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1. |
阿拉伯膠 |
其他 |
12.01 |
鹽及代鹽制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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2. |
紅曲黃色素 |
著色劑 |
10.02.01 |
鹵蛋 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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3. |
抗壞血酸（維生素C） |
抗氧化劑 |
14.02.01 |
果蔬汁（漿） |
1.5 |
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4. |
迷迭香提取物 |
抗氧化劑 |
12.10.01 |
固體復(fù)合調(diào)味料 |
0.7 |
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5. |
二甲基二碳酸鹽(又名維果靈) |
防腐劑 |
14.04.02.01 |
特殊用途飲料（包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料等） |
0.25 |
固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
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6. |
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬） |
膨松劑 |
06.05.02.01 |
粉絲 、粉條 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
鋁的殘留量≤200mg/kg(干樣品，以Al計(jì)）。 |
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7. |
磷酸 |
酸度調(diào)節(jié)劑 |
15.02 |
配制酒 |
5.0 |
最大使用量以磷酸根（PO43-）計(jì) |
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8. |
焦磷酸鈉 |
抗結(jié)劑、水份保持劑 |
09.04 |
熟制水產(chǎn)品(可直接食用) |
5.0 |
可單獨(dú)或與六偏磷酸鈉混合使用,最大使用量以磷酸根（PO43-）計(jì) |
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9. |
六偏磷酸鈉 |
抗結(jié)劑、水份保持劑 |
09.04 |
熟制水產(chǎn)品(可直接食用) |
5.0 |
可單獨(dú)或與焦磷酸鈉混合使用,最大使用量以磷酸根（PO43-）計(jì) |
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10. |
迷迭香提取物(超臨界二氧化碳萃取法) |
抗氧化劑 |
12.10.01 |
固體復(fù)合調(diào)味料 |
0.7 |
|
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12.10.02 |
半固體復(fù)合調(diào)味料 |
0.3 |
||||
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12.10.03 |
液體復(fù)合調(diào)味料（不包括12.03，12.04） |
0.3 |
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
