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    臺灣地區(qū)就學者建議從嚴管理食用油脂含鉻進行說明

    放大字體  縮小字體 時間:2015-01-29 10:52 來源:廈門WTO工作站 原文:
    核心提示:針對“清華大學”分子醫(yī)學研究所、醫(yī)學科學系李寬容教就新竹市政府公布部分市售食用油含鉻的事件,建議“衛(wèi)福部”應從嚴參考美國加州飲用水鉻標準。

        針對“清華大學”分子醫(yī)學研究所、醫(yī)學科學系李寬容教就新竹市政府公布部分市售食用油事件,建議“衛(wèi)福部”應從嚴參考美國加州飲用水標準,臺灣地區(qū)“食藥署”說明如下:

        一、經查證,文內所提到的美國加州標準,是針對“飲用水”中的“六價鉻”提出10 ppb的管理標準,并非“總鉻”;該數(shù)值是以飲用水中總鉻限量50 ppb的五分之一推算而來,而臺灣地區(qū)自來水水質標準中的總鉻限量也是50 ppb。本次新竹市政府抽驗市售油脂的總鉻含量為30-40 ppb,如直接以飲用水總鉻的標準比較,并沒有超過。

        二、食品中含重金屬的危害風險評估,需考慮其攝食量,依據(jù)臺灣地區(qū)攝食數(shù)據(jù)庫調查數(shù)據(jù), 19-65歲男女性每日植物油攝取量約僅20 g,而水分攝取建議為每日約1440毫升(240毫升水/杯,每日6杯),水分攝取量是油脂的72倍。文中以美國加州飲用水六價鉻的標準與臺灣地區(qū)食用油中總鉻的含量進行比較,并不合理。

        三、“食藥署”重申,鉻本為地殼元素之一,食物中天然含有微量鉻是正?,F(xiàn)象,故并非驗出即代表不合格或對人體有害。“食藥署”仍將持續(xù)了解國際間對食用油脂的相關管理及研究信息,并針對對人體暴露風險較高的重金屬優(yōu)先研訂管制標準,以維護民眾健康。

    日期:2015-01-29
     
     
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