針對“清華大學”分子醫(yī)學研究所、醫(yī)學科學系李寬容教就新竹市政府公布部分市售食用油含鉻的事件，建議“衛(wèi)福部”應從嚴參考美國加州飲用水鉻標準，臺灣地區(qū)“食藥署”說明如下：

    一、經查證，文內所提到的美國加州標準，是針對“飲用水”中的“六價鉻”提出10 ppb的管理標準，并非“總鉻”；該數(shù)值是以飲用水中總鉻限量50 ppb的五分之一推算而來，而臺灣地區(qū)自來水水質標準中的總鉻限量也是50 ppb。本次新竹市政府抽驗市售油脂的總鉻含量為30-40 ppb，如直接以飲用水總鉻的標準比較，并沒有超過。

    二、食品中含重金屬的危害風險評估，需考慮其攝食量，依據(jù)臺灣地區(qū)攝食數(shù)據(jù)庫調查數(shù)據(jù)， 19-65歲男女性每日植物油攝取量約僅20 g，而水分攝取建議為每日約1440毫升（240毫升水/杯，每日6杯），水分攝取量是油脂的72倍。文中以美國加州飲用水六價鉻的標準與臺灣地區(qū)食用油中總鉻的含量進行比較，并不合理。

    三、“食藥署”重申，鉻本為地殼元素之一，食物中天然含有微量鉻是正?，F(xiàn)象，故并非驗出即代表不合格或對人體有害。“食藥署”仍將持續(xù)了解國際間對食用油脂的相關管理及研究信息，并針對對人體暴露風險較高的重金屬優(yōu)先研訂管制標準，以維護民眾健康。