食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)韓國(guó)食品藥品管理局消息，2014年10月21日韓國(guó)食品藥品管理局發(fā)布了對(duì)普通食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格修訂的提案，實(shí)行日期為2014年11月4日。
蠟樣芽胞桿菌
1、醬類（豆醬餅除外）和調(diào)味汁類、復(fù)合調(diào)味食品、泡菜類、魚蝦醬類、蜜漬食品、罐頭食品，每克10000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
2、除上述1以外的食品及未規(guī)定的個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)食品中再加工以及未經(jīng)過加熱直接攝取的食品，每克100以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
梭狀芽孢桿菌
1、醬類（豆醬餅除外）、辣椒絲、泡菜類、魚蝦醬類、蜜漬食品、罐頭食品、混合調(diào)味食品、香辛料加工品、，食用醋咖喱粉等咖喱（液態(tài)產(chǎn)品除外），每克1000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
2、除上述1以外食品及未規(guī)定的個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)食品中的再加工以及未經(jīng)過加熱直接攝取的食品，每克1000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
重金屬標(biāo)準(zhǔn)
農(nóng)產(chǎn)品重金屬標(biāo)準(zhǔn)
|
食品對(duì)象
|
鉛（mg/kg)
|
鎘（mg/kg)
|
|
谷類（糙米除外）
|
0.2以下
|
0.1以下（小麥，大米是0.2以下）
|
|
薯類
|
0.1以下
|
0.1以下
|
|
豆類
|
0.2以下
|
0.1以下（大豆是0.2以下）
|
|
水果類
|
0.1以下（蘋果，橘子，漿果類是0.2以下）
|
0.05以下
|
|
葉菜類
|
0.3以下
|
0.2以下
|
|
葉莖菜類
|
0.1以下
|
0.05以下
|
|
根菜類
|
0.1以下（人參，山養(yǎng)參，桔梗，沙參 2.0以下）
|
0.1以下（洋蔥是0.5以下，人參，山養(yǎng)參，桔梗，沙參 2.0以下）
|
|
果菜類
|
0.1以下（辣椒，南瓜是0.2以下）
|
0.05以下（辣椒，南瓜是0.1以下））
|
|
蘑菇類
|
0.3以下（對(duì)洋香菇，平菇，杏鮑菇，香菇，松茸，金針菇，木耳）
|
0.3以下（對(duì)洋香菇，平菇，杏鮑菇，香菇，松茸，金針菇，木耳）
|
|
芝麻
|
0.3以下
|
0.2以下
|
畜產(chǎn)物的重金屬標(biāo)準(zhǔn)
|
食品對(duì)象
|
鉛（mg/kg)
|
鎘（mg/kg)
|
|
家禽肉*
|
0.1以下
|
——
|
|
豬肝
|
0.5以下
|
0.5以下
|
|
豬肉**
|
0.1以下
|
0.05以下
|
|
豬腎
|
0.5以下
|
1.0以下
|
|
肝
|
0.5以下
|
0.5以下
|
|
牛肉**
|
0.5以下
|
0.05以下
|
|
牛腎
|
0.5以下
|
1.0以下
|
|
原奶及牛奶類
|
0.02以下
|
——
|
*家禽肉：包括附著脂肪及表皮的家禽類肌肉組織的雞、鴨、野雞、鵝、火雞、鵪鶉等肉類。
**牛肉，豬肉：包括肌肉內(nèi)脂肪及皮下脂肪一起的脂肪組織或塊狀的肌肉組織。
水產(chǎn)品重金屬標(biāo)準(zhǔn)
|
食品對(duì)象
|
鉛（mg/kg)
|
鎘（mg/kg)
|
汞（mg/kg)
|
甲基汞（mg/kg)
|
|
魚類
|
0.5以下
|
0.1以下（淡水及洄游魚類）
0.2以下（海洋魚類）
|
0.5以下（深海魚類，金槍魚類及旗魚類除外
|
1.0以下（深海魚類，金槍魚類及旗魚類在內(nèi)）
|
|
軟體類
|
2.0以下（包括有內(nèi)臟的章魚2.0以下）
|
2.0以下（包括有內(nèi)臟的章魚3.0以下）
|
0.5以下
|
——
|
|
甲殼類
|
1.0以下（包括有內(nèi)臟的花蟹類或?qū)儆诨ㄐ房频男?span>2.0以下）
|
1.0以下（包括有內(nèi)臟的花蟹類或?qū)儆诨ㄐ房频男?span>5.0以下）
|
——
|
——
|
|
海藻類
|
——
|
0.3以下（包括紫菜，調(diào)味紫菜等）
|
——
|
——
|
加工類食品重金屬標(biāo)準(zhǔn)
1、鉛：0.1mg/kg以下
2、砷：0.1mg/kg以下
|
食品對(duì)象
|
鉛（mg/kg)
|
砷（mg/kg)
|
|
食用油脂類
|
0.1以下
|
0.1以下
|
|
嬰兒配方奶粉、成長(zhǎng)期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方、嬰幼兒特殊配方食品、配方奶粉、配方牛奶、成長(zhǎng)期配方牛奶、其他配方奶粉、其他配方牛奶
|
0.1以下[粉末產(chǎn)品情況下經(jīng)稀釋攝取形態(tài)(按制造商提出的攝取方法）的反映標(biāo)準(zhǔn)的適用]
|
——
|
霉毒素標(biāo)準(zhǔn)
1、黃曲霉毒素（B1、B2、G1及G2）
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)(μg/kg)
|
|
谷類、豆類、花生及單純處理的堅(jiān)果類（粉碎）
|
15以下（但B1得10.0以下）
|
|
谷類加工品及豆類加工品（普通加工食品規(guī)格外）
|
|
|
醬類及辣椒粉及咖喱粉
|
|
|
肉豆蔻、姜黃、干辣椒、干燥Paprika及天然香辛料
|
|
|
面粉
|
|
|
干水果類
|
|
|
嬰兒配方奶粉、baby formula diet、cereal formula for infant/baby，其他嬰幼兒食品
|
（B1得0.10以下）
|
2、黃曲霉毒素M1
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)
|
|
制造加工前原油及牛奶類
|
0.50μg/kg以下
|
|
Milk formulas(嬰幼兒配方奶粉、牛奶配方、成長(zhǎng)期配方奶粉、成長(zhǎng)期配方牛奶、其他配方奶粉、其他配方牛奶），特殊用途食品（嬰兒配方奶粉、成長(zhǎng)期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉、嬰幼兒特殊配方奶粉）中油成分產(chǎn)品
|
0.50μg/kg以下[粉末產(chǎn)品情況下經(jīng)稀釋攝取形態(tài)(按制造商提出的攝取方法）的反映標(biāo)準(zhǔn)的適用]
|
3、棒曲霉素（Patulin）
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)(μg/kg)
|
|
蘋果汁，蘋果汁濃縮液（包括原料、濃縮倍數(shù)換算）
|
50以下
|
|
嬰兒配方奶粉、成長(zhǎng)期配方奶粉、其他嬰幼兒配方奶粉
|
10.0以下
|
4、伏馬菌素（Fumonisin）
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)(B1，及B2合）
|
|
玉米
|
4mg/kg0以下
|
|
單純處理的玉米（粉碎，切塊等）
|
2mg/kg以下
|
|
單純處理的玉米50%以上含有谷類加工品及制作爆米花的玉米加工品
|
1mg/kg以下
|
5、赭曲霉素（ochratoxin）
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)(μg/kg)
|
|
單純處理的谷類(粉碎，切塊等）
|
5.0以下
|
|
咖啡豆、炒咖啡
|
5.0以下
|
|
速溶咖啡
|
10.0以下
|
|
豆醬餅
|
20以下
|
|
辣椒粉
|
7.0以下
|
|
葡萄汁、葡萄汁濃縮液（包括原料、濃縮倍數(shù)來(lái)?yè)Q算）葡萄酒
|
2.0以下
|
|
干果類
|
10.0以下
|
|
嬰兒配方奶粉、成長(zhǎng)期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉
|
0.50以下
|
6、嘔吐毒素（Deoxynivalenol）
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)(mg/kg)
|
|
單純處理的谷類（粉碎、切塊等，單純處理的玉米除外）
|
1以下
|
|
玉米及單純處理的谷類（粉碎，切塊等）
|
2以下
|
|
谷類加工產(chǎn)品
|
0.5以下
|
|
嬰兒配方奶粉、成長(zhǎng)期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉
|
0.2以下
|
|
面類
|
0.75以下
|
7、玉米烯酮zearalenone
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)(μg/kg)
|
|
單純處理的谷類（粉碎，切塊等）
|
200以下
|
|
餅干
|
50以下
|
|
嬰兒配方奶粉、成長(zhǎng)期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉
|
20以下
|
|
谷類加工品
|
50以下
|
貝毒素標(biāo)準(zhǔn)
1、麻痹性貝毒
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)(mg/kg)
|
|
貝類
|
0.8以下
|
|
皮囊類（海鞘，柄海鞘等）
|
2、腹瀉性貝毒（okadaic acid及dinophysistoxin-1的合）
|
食品對(duì)象
|
標(biāo)準(zhǔn)
|
|
雙殼類
|
0.16mg/kg以下
|
3、干燥水產(chǎn)品貝毒素適用臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)
干燥過程中因水分含量變化的情況下應(yīng)考慮水分含量。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
