2014年，慈溪局結(jié)合食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管實(shí)際，因地制宜，落實(shí)“四責(zé)”，全面強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工企業(yè) “第一責(zé)任人”責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障食品質(zhì)量安全。

    一是全面巡檢查責(zé)任。將企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實(shí)情況作為日常監(jiān)管的重點(diǎn)，對各項(xiàng)檢查任務(wù)實(shí)行量化管理，重點(diǎn)突出企業(yè)生產(chǎn)許可、進(jìn)貨查驗(yàn)、添加劑管理、過程控制、出廠檢驗(yàn)、不合格食品處置等管理，截止目前，已巡查企業(yè)150余家次。

    二是質(zhì)量承諾定責(zé)任。在食品生產(chǎn)加工企業(yè)全面實(shí)行“質(zhì)量安全責(zé)任人”管理制度，即要求企業(yè)必須配備一名全面負(fù)責(zé)質(zhì)量安全管理的責(zé)任人員。并要求簽訂《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任承諾書》，實(shí)施法人或授權(quán)人全面履行食品配方、原輔料采購、過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、問題食品處置等全方位、全過程的首要責(zé)任。目前，全市160余家食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部簽訂《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任承諾書》。

    三是痕跡管理強(qiáng)責(zé)任。按照《寧波市食品生產(chǎn)企業(yè)日常巡查記錄表》的要求，我局統(tǒng)一印制了“食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔料進(jìn)貨”、“食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品銷售”、“食品生產(chǎn)加工企業(yè)添加劑使用”等記錄臺賬，逐批發(fā)放給每家食品生產(chǎn)企業(yè)，幫助和指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步規(guī)范質(zhì)量安全日常檔案，要求企業(yè)從采購查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程記錄、檢驗(yàn)記錄、銷售記錄等方面實(shí)行痕跡化管理，全面建立全過程監(jiān)控體系，構(gòu)建食品生產(chǎn)可追溯鏈條。

    四是加強(qiáng)培訓(xùn)講責(zé)任。舉辦全市食品安全知識培訓(xùn)，對全市160家食品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員的質(zhì)量安全主體責(zé)任意識。