食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)美國(guó)食品安全新聞網(wǎng)消息，美歐兩地民眾在貯藏雞蛋方式上差異較大，美國(guó)民眾一般將雞蛋放于冰箱貯藏，而歐洲民眾則室溫貯藏。

    據(jù)報(bào)道，之所以出現(xiàn)這種差別，是因?yàn)闅W洲雞蛋生產(chǎn)商通常會(huì)給蛋雞注射疫苗，防止雞蛋感染沙門(mén)氏菌，因此雞蛋無(wú)需冷藏。而在美國(guó)雞蛋上面，沙門(mén)氏菌較為常見(jiàn)。

    美國(guó)農(nóng)業(yè)部要求雞蛋在出售前應(yīng)該清洗。雞蛋在用熱水清洗與干燥后，大部分大型生產(chǎn)商會(huì)對(duì)雞蛋進(jìn)行滅菌處理，之后再涂上一層食品級(jí)礦物油，防止雞蛋變干。然而這種方式會(huì)損傷蛋殼，因?yàn)榈皻ど厦嬗幸粚犹烊坏慕琴|(zhì)膜用于保護(hù)內(nèi)部蛋體。

    冷藏的雞蛋在拿出后，更容易感染沙門(mén)氏菌。如今越來(lái)越多的美國(guó)雞蛋生產(chǎn)商開(kāi)始給蛋雞注射疫苗，美國(guó)FDA認(rèn)為此舉可行，然而在進(jìn)行強(qiáng)制要求前，需對(duì)疫苗的效果有更深入的了解。

    原文鏈接：<http://www.foodsafetynews.com/2014/07/why-americans-refrigerate-raw-shell-eggs-and-europeans-dont/>