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    人類飲食習慣趨同 威脅糧食安全和健康

    放大字體  縮小字體 時間:2014-03-10 13:46 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:據(jù)聯(lián)合早報消息,《美國國家科學院院刊》刊登一項國際性研究顯示,人類的飲食習慣越來越相似,消耗更多的卡路里、蛋白質(zhì)和脂肪,大家越來越依賴少數(shù)幾種主要糧食作物、肉類和奶制品,這對糧食安全和健康構(gòu)成威脅。

        食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)聯(lián)合早報消息,《美國國家科學院院刊》刊登一項國際性研究顯示,人類的飲食習慣越來越相似,消耗更多的卡路里、蛋白質(zhì)脂肪,大家越來越依賴少數(shù)幾種主要糧食作物、肉類奶制品,這對糧食安全和健康構(gòu)成威脅。

        該研究發(fā)現(xiàn),球?qū)π←?、大米、黃豆等糧食作物的需求上升,但傳統(tǒng)作物如木薯、高粱、小米的需求卻不斷下降。

        該研究詳細介紹了自1960年代以來在150多個國家出現(xiàn)的主要食物趨同性,這些變化包括太平洋島國居民少吃椰子,東南亞民眾也更少從稻米中獲得熱量。

        該研究還說,這樣的飲食帶來了心臟病、癌癥和糖尿病的風險,而且僅依賴少數(shù)幾種糧食作物,也會造成對氣候變暖導(dǎo)致的病蟲害抵抗力減弱。

        報告指出,通過提供熱量和蛋白質(zhì)的50多種作物消費情況的改變,可以判斷出過去50年來人類的飲食相似程度已經(jīng)超過了36%.

        此項研究發(fā)現(xiàn),大豆、葵花油和棕櫚油,以及小麥、稻米、玉米和馬鈴薯,已成為"標準的全球食物"的構(gòu)成部分。

        研究人員呼吁增加飲食的多樣性,包括那些已經(jīng)較少食用的作物比如黑麥、山藥或木薯,來增加食品安全性,他們也呼吁保存所有作物種類的基因。

    本文由食品伙伴網(wǎng)編譯,供網(wǎng)友參考,食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區(qū)的進出口合規(guī)咨詢服務(wù),歡迎垂詢:0535-2129301,Email:vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
    日期:2014-03-10
     
     
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