南方日?qǐng)?bào)2月27日?qǐng)?bào)道了《湖南萬(wàn)噸鎘超標(biāo)大米流向廣東餐桌》，再次將鎘大米問(wèn)題推向輿論的風(fēng)口浪尖。大米中的鎘污染主要跟農(nóng)作物的種植地污染有關(guān)，植物吸收了土壤中的鎘，從而使農(nóng)作物中鎘含量增高。也與氣候、水源等因素相關(guān)。人體長(zhǎng)期攝入鎘會(huì)導(dǎo)致癌癥，低劑量攝入也對(duì)健康有害。鎘在人體積蓄潛伏可長(zhǎng)達(dá)10年-30年，可以導(dǎo)致腎臟等器官發(fā)生病變，引發(fā)骨痛病，還有可能影響下一代的健康。

　　食品伙伴網(wǎng)在2013年3月4日至3月10日推出了食品安全大家談2013年第4期“鎘大米之殤”的論壇專(zhuān)題討論。食品論壇網(wǎng)友就鎘大米所涉及的問(wèn)題進(jìn)行了熱烈的討論（討論地址：<http://bbs.foodmate.net/thread-625875-1-1.html>）。網(wǎng)友們討論了環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和食物安全的關(guān)系，分析了鎘大米流向了餐桌的原因，并就此事件反映出的我國(guó)在環(huán)境保護(hù)和食品安全分階段監(jiān)管方面凸顯出的問(wèn)題表達(dá)了自己的觀點(diǎn)，提出了改進(jìn)的意見(jiàn)和建議。

　　以下為網(wǎng)友觀點(diǎn)的匯總：

　　一、政府有責(zé)任從戰(zhàn)略角度處理好環(huán)境與食物的關(guān)系。

　　在“如何能夠處理好環(huán)境與食物的關(guān)系”的討論環(huán)節(jié)中，網(wǎng)友表示，這可以上升到國(guó)家戰(zhàn)略問(wèn)題，關(guān)系到地方各個(gè)行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。這不靠喊口號(hào)的，而是需要政府、企業(yè)放棄一些利益，比較難。同時(shí)，網(wǎng)友分析了解決方案。

　　網(wǎng)友“s123lfa0”表示，對(duì)于環(huán)境污染與食物的問(wèn)題，可以上升到國(guó)家戰(zhàn)略問(wèn)題，究竟是環(huán)保可持續(xù)還是短暫的發(fā)展，這不是靠大家喊喊口號(hào)就解決了的，更需要全民的行動(dòng)。政府和民眾要本著為子孫負(fù)責(zé)的態(tài)度，減少污染物的排放，不做違法違規(guī)事情，不做影響環(huán)境事情。

　　網(wǎng)友“嗷嗷乖乖”表示，善待大自然所賦予我們的環(huán)境。如果只一味追求片面的經(jīng)濟(jì)效益，不僅連食物，最后連資源都會(huì)被大自然（環(huán)境）所報(bào)復(fù)。放下眼前的蠅頭小利，保護(hù)環(huán)境。網(wǎng)友“jiyanshen2011”繼續(xù)分析，這都是經(jīng)濟(jì)發(fā)展一路綠燈，GDP優(yōu)先，環(huán)境靠邊的造成。記得小時(shí)候（上世紀(jì)八九十年代）經(jīng)濟(jì)條件沒(méi)有這么好，但環(huán)境還是不錯(cuò)的，也沒(méi)有說(shuō)食物有這樣那樣的問(wèn)題?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，環(huán)境也改變了，GDP上去了，環(huán)境下去了，現(xiàn)在的農(nóng)田還有幾塊很健康，農(nóng)藥化肥年復(fù)一年使用，灌溉用水的匱乏和污染，由此重金屬的污染也是日益嚴(yán)重。在這樣的大環(huán)境下，鎘大米之類(lèi)的事件越來(lái)越多，防不勝防?？傊?，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要環(huán)保同行的，綠色的GDP才是健康的GDP，如果犧牲環(huán)境發(fā)展經(jīng)濟(jì)，歷史的欠賬需要更大的代價(jià)來(lái)償還，人民大眾的健康是賭不起的。

　　網(wǎng)友“healthy10”表示，環(huán)境和食物的關(guān)系是大問(wèn)題，這是關(guān)系到地方各個(gè)行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，需要政府部門(mén)能夠放棄一些東西，比較難。

　　網(wǎng)友“wangmeizi”表示，鎘大米問(wèn)題近年來(lái)一直困擾公眾，究其根本原因，主要與種植地土壤污染相關(guān)。處理好環(huán)境與食物的關(guān)系有三：一是應(yīng)該從環(huán)境治理開(kāi)始，保護(hù)環(huán)境；二是各工企業(yè)排污需重點(diǎn)處理；三是關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品在生長(zhǎng)期間的防蟲(chóng)防病等的打藥問(wèn)題。

　　網(wǎng)友“wiselycc”表示，第一，抓源頭，徹底改變采礦、化工等污染型企業(yè)的粗放式生產(chǎn)，做到資源集約化和廢棄物綜合利用，減少重金屬污染物的排放；第二，相關(guān)部門(mén)調(diào)整經(jīng)濟(jì)政策導(dǎo)向，限制污染型產(chǎn)業(yè)的數(shù)量與規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)的合理布局，引導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展模式；第三，防治措施，糧食生產(chǎn)基地做好水質(zhì)、土質(zhì)、空氣等的重金屬指標(biāo)檢測(cè)，選擇重金屬達(dá)標(biāo)的農(nóng)資投入品，合理輪作，對(duì)符合有機(jī)生產(chǎn)要求的基地按照有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展有機(jī)種植；第四，開(kāi)發(fā)對(duì)已被重金屬污染的土壤水體的修復(fù)技術(shù)，培育對(duì)重金屬選擇性吸收等作物技術(shù)；第五，加強(qiáng)對(duì)市面上糧食的抽樣檢測(cè)，及時(shí)發(fā)布當(dāng)?shù)氐耐寥馈⑺|(zhì)、空氣、產(chǎn)品等可能對(duì)人體造成重金屬污染的物質(zhì)及產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果，做好預(yù)防措施。

　　網(wǎng)友“首席大弟子”表示，（目前狀態(tài)下）是應(yīng)該從環(huán)境治理開(kāi)始，說(shuō)得更大一些，是全球化的問(wèn)題。網(wǎng)友“407808480”、“hailihongshanhu”、“89700288”表達(dá)了類(lèi)似的觀點(diǎn)。

　　二、利益驅(qū)動(dòng)和監(jiān)管不力是鎘大米流向餐桌的主要原因。

　　在“鎘大米流向餐桌的主要原因是什么”的討論環(huán)節(jié)中，網(wǎng)友表示，利益是主要原因，另外，國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫不夠重視。

　　網(wǎng)友“lpy1305”表示，鎘大米流向餐桌的主要原因就很明顯，就是利益，把小集體利益置于一切之上。

　　網(wǎng)友“s123lfa0”表示，問(wèn)題大米流向市場(chǎng)，我認(rèn)為有民眾不懂的問(wèn)題，但是最大的還是少數(shù)人利益使然。所謂民眾不懂的問(wèn)題，籠統(tǒng)的說(shuō)就是國(guó)家對(duì)食品安全科普的力度太小，或者說(shuō)整個(gè)科學(xué)知識(shí)的普及力度本身就小。這導(dǎo)致：第一，老百姓不懂會(huì)盲目恐慌；第二，老百姓因?yàn)椴欢矔?huì)變得無(wú)所謂。這個(gè)因?yàn)椴欢a(chǎn)生的兩種截然不同的觀點(diǎn)，都占比不小。

　　網(wǎng)友“hyjingyu”表示，鎘大米情況一直是存在的，看看調(diào)研小組的調(diào)查結(jié)果就知道，全國(guó)都存在的情況。國(guó)家的不作為是現(xiàn)實(shí)，企業(yè)追逐利益是根本。為什么上餐桌？因?yàn)闆](méi)米可吃，沒(méi)得選擇。全部進(jìn)口大米，這個(gè)可能嗎？環(huán)境治理才是釜底抽薪的做法。網(wǎng)友“嗷嗷乖乖”、“天使的誓言”表達(dá)了類(lèi)似觀點(diǎn)。

　　網(wǎng)友“healthy10”表示，鎘大米流向餐桌的主要原因，我認(rèn)為與國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫不夠重視導(dǎo)致。我們國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品的流通過(guò)于“自由化”，這方面還是需要進(jìn)行進(jìn)一步規(guī)范。

　　三、完善法律制度、重建社會(huì)信用、提高技術(shù)水平是保障糧食安全的重要途徑。

　　第一，立法方面。

　　網(wǎng)友“foodlion”表示，應(yīng)盡快立法加強(qiáng)統(tǒng)一監(jiān)管，解決食品安全的監(jiān)管問(wèn)題會(huì)更立竿見(jiàn)影。實(shí)際上，社會(huì)上唯利是圖一切向錢(qián)看的歪風(fēng)邪氣，促使很多的企業(yè)和個(gè)人為了追求眼前利益而不擇手段，使得整個(gè)社會(huì)失去了一個(gè)前進(jìn)的方向。這些就是現(xiàn)在危機(jī)產(chǎn)生的原因所在。網(wǎng)友“fch2118”亦表示要盡快立法。

　　第二，重獲信任方面。

　　網(wǎng)友“foodlion”表示，必須重建社會(huì)信用，恢復(fù)民眾信心。對(duì)此，網(wǎng)友“嗷嗷乖乖”表示，重建民眾信心談何容易，我覺(jué)得現(xiàn)在信任問(wèn)題已經(jīng)貫穿了整個(gè)食品安全問(wèn)題。民眾為什么不相信政府說(shuō)的99%奶粉合格，民眾有時(shí)候?yàn)槭裁床幌嘈艑?zhuān)家所說(shuō)的……業(yè)內(nèi)人士可以批評(píng)老百姓不理性，但是不耽誤民眾繼續(xù)不信任你。民眾讓環(huán)保部公開(kāi)土壤污染數(shù)據(jù)，環(huán)保部以“國(guó)家機(jī)密”為由拒絕。這種不公開(kāi)不透明的，還能讓民眾相信嗎？信任是一點(diǎn)一點(diǎn)累積的。我覺(jué)得最先應(yīng)該的是，公開(kāi)透明的制度，只有良性的互動(dòng)，才可能好。

　　第三，技術(shù)方面。

　　網(wǎng)友“xilinxu”表示， 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，我知道日本大米的鎘標(biāo)準(zhǔn)就比中國(guó)高啊，為什么？因?yàn)槿毡就寥赖逆k本底值就高，所以，大米的鎘含量就多啊。隨著工業(yè)化的發(fā)展，中國(guó)土壤的鎘本底值也很高或者說(shuō)原來(lái)有些地區(qū)的土壤鎘就高，這樣的話是不是都不生產(chǎn)大米啦？如果是，會(huì)不會(huì)影響中國(guó)的糧食安全?。?/p>

　　網(wǎng)友“aneir”表示，其實(shí)對(duì)重金屬的含量應(yīng)該通過(guò)合理的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定一個(gè)安全的值，這個(gè)值并不是制定得越低越好，制定的目標(biāo)應(yīng)該是保證民眾食用的安全?；氐竭@個(gè)問(wèn)題，鎘的含量到底是多少才是合理的呢？超過(guò)多少才會(huì)威脅到食用者的安全呢？如果小于5個(gè)PPM是安全的，那又何必要去制定小于2個(gè)PPM呢！而網(wǎng)友“steven70”表示，土地已經(jīng)毀了，再談標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)沒(méi)有意義了。

　　此外，網(wǎng)友“nirvana”發(fā)起“九龍治水下的鎘大米--誰(shuí)該反思”的討論。系統(tǒng)地分析了鎘大米污染的原因：多米諾骨牌式的道德坍塌、環(huán)境問(wèn)題、多頭監(jiān)管劣勢(shì)放大、“運(yùn)動(dòng)員、裁判員”一體化妖孽、送檢真實(shí)性、如開(kāi)卷考一般的抽檢、沒(méi)有嚴(yán)格的執(zhí)法等；除此，還討論了誰(shuí)該來(lái)一場(chǎng)痛定思痛的真正反思。

　　以上是部分網(wǎng)友的發(fā)言和觀點(diǎn)的匯總，感謝參與此次討論的網(wǎng)友。正如網(wǎng)友“zj2635”所說(shuō)，“土壤污染，主要是農(nóng)殘和重金屬污染一直是我國(guó)農(nóng)業(yè)種植所面臨的難題”。食品安全問(wèn)題需要從環(huán)境安全抓起，沒(méi)有安全的土壤，安全的水來(lái)灌溉，食品安全就無(wú)從談起。鎘大米之殤歸根結(jié)底在于人類(lèi)無(wú)節(jié)制地對(duì)向自然資源破壞式的索取導(dǎo)致的。只有將整治措施變成行動(dòng)，而不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地喊口號(hào)，鎘大米才不會(huì)殤，食品安全才不會(huì)殤。