關(guān)于批準對通榆中國草原紅牛肉、吉陽大蒜、

　　玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜

　　實施地理標志產(chǎn)品保護的公告

　　根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織專家對通榆中國草原紅牛肉、吉陽大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，自即日起批準通榆中國草原紅牛肉、吉陽大蒜、玉林牛巴、甘谷辣椒、瓜州蜜瓜為地理標志保護產(chǎn)品，由各地質(zhì)檢機構(gòu)實施保護。

　　一、通榆中國草原紅牛肉

　　（一）產(chǎn)地范圍。

　　通榆中國草原紅牛肉產(chǎn)地范圍為吉林省通榆縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　?。ǘＳ脴酥臼褂谩?/p>

　　通榆中國草原紅牛肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省通榆縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。通榆中國草原紅牛肉的法定檢測機構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

　?。ㄈ┵|(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

　　二、吉陽大蒜

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。

　　吉陽大蒜產(chǎn)地范圍為湖北省廣水市太平鄉(xiāng)、李店鄉(xiāng)、駱店鄉(xiāng)、陳巷鎮(zhèn) 、十里街道辦事處、城郊鄉(xiāng)、楊寨鎮(zhèn)、廣水街道辦事處8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　?。ǘＳ脴酥臼褂谩?/p>

　　吉陽大蒜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省廣水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。吉陽大蒜的法定檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

　?。ㄈ┵|(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

　　三、玉林牛巴

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。

　　玉林牛巴產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)玉林市玉州區(qū)、福綿管理區(qū)、玉東新區(qū)3個區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　?。ǘＳ脴酥臼褂?。

　　玉林牛巴產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣西壯族自治區(qū)玉林市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。玉林牛巴的法定檢測機構(gòu)由廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

　?。ㄈ┵|(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

　　四、甘谷辣椒

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。

　　甘谷辣椒產(chǎn)地范圍為甘肅省甘谷縣大像山鎮(zhèn)、新興鎮(zhèn)、磐安鎮(zhèn)、六峰鎮(zhèn) 、安遠鎮(zhèn)、武家河鄉(xiāng)、八里灣鄉(xiāng)、大石鄉(xiāng)、禮辛鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)、大莊鄉(xiāng)、白家灣鄉(xiāng)、謝家灣鄉(xiāng)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 。

　?。ǘＳ脴酥臼褂?。

　　甘谷辣椒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省甘谷縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。甘谷辣椒的法定檢測機構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

　　（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

　　五、瓜州蜜瓜

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。

　　瓜州蜜瓜產(chǎn)地范圍為甘肅省瓜州縣瓜州鄉(xiāng)、西湖鄉(xiāng)、南岔鎮(zhèn)、鎖陽城鎮(zhèn)、河?xùn)|鄉(xiāng)、雙塔鄉(xiāng)、布隆吉鄉(xiāng)、三道溝鎮(zhèn)、七墩鄉(xiāng)、腰站子鄉(xiāng)、沙河鄉(xiāng)、梁湖鄉(xiāng)、廣至鄉(xiāng)、淵泉鎮(zhèn)、柳園鎮(zhèn)、國營小宛農(nóng)場16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　?。ǘＳ脴酥臼褂?。

　　瓜州蜜瓜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省瓜州縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。瓜州蜜瓜的法定檢測機構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。

　　（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

　　特此公告。

　　附件：1. 通榆中國草原紅牛肉質(zhì)量技術(shù)要求

　　      2. 吉陽大蒜質(zhì)量技術(shù)要求

　　      3. 玉林牛巴質(zhì)量技術(shù)要求

　　      4. 甘谷辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

　　      5. 瓜州蜜瓜質(zhì)量技術(shù)要求

　　二〇一一年七月六日

　　附件1：

　　通榆中國草原紅牛肉質(zhì)量技術(shù)要求

　?。ㄒ唬┢贩N。

　　中國草原紅牛。

　?。ǘ╋曫B(yǎng)環(huán)境。

　　飼養(yǎng)場周圍有充足的天然羊草草地，土壤呈堿性，周邊大氣環(huán)境質(zhì)量達到國家環(huán)境空氣質(zhì)量二級標準。

　?。ǘ╋曫B(yǎng)管理。

　　1.飼養(yǎng)方式：前期放牧飼養(yǎng)，后期舍飼育肥。公犢牛12至18月齡前在天然羊草草原放牧飼養(yǎng)，體重達260 kg后以精飼料和羊草為主要飼料進行舍飼育肥。

　　2.育肥肉牛要求：公犢牛。

　　3.育肥時間：6至8個月。

　　4.出欄標準：體重不低于500kg，年齡不大于24月齡。

　　5.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　?。ㄈ┩涝准庸?。

　　1.牛肉排酸：排酸溫度0℃至4℃，排酸時間168小時，排酸后牛肉pH值≤6.8。

　　2.分割加工條件：分割操作間溫度≤11℃。

　　3.分級：根據(jù)背部脂肪厚度、顏色、肌間脂肪的沉積程度分級。

　?。ㄋ模┵|(zhì)量特色。

　　1.感官特色：肉色呈鮮紅色，脂肪呈白色或乳白色，切面大理石花紋明顯，肌纖維纖細清晰，肉質(zhì)細嫩多汁，熟肉具特有的膻香味。

　　2.理化指標：背最長肌肌肉剪切力2.37kg/cm2至3.47kg/cm2。

　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

　　附件2：

　　吉陽大蒜質(zhì)量技術(shù)要求

　?。ㄒ唬┢贩N。

　　地方白皮蒜。

　　（二）立地條件。

　　土壤為水稻土和潮土，質(zhì)地為壤土和沙壤土，耕層厚度≥25cm，土壤有機質(zhì)含量≥1.3%，土壤pH值6.0至7.0。

　?。ㄈ┰耘喙芾?。

　　1.選種：選擇符合本品種特征、色澤潔白、蒜瓣重≥4.0g。

　　2.施肥：以施有機肥為主，每公頃施充分腐熟有機肥≥60000kg。

　　3.播種：9月10日至9月30日播種，栽種密度每公頃≤60萬株，播種深度4 cm至5cm。

　　4.田間管理：冬前追施催蒜肥，鱗莖形成期追施催頭肥，收獲前10d至15d停止?jié)菜?/p>

　　5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　　（四）收獲與貯藏。

　　1.收獲：收獲期為5月下旬至6月上旬。蒜葉色變黃，假莖變軟，外皮干枯，即可收獲。

　　2.貯藏：蒜頭收獲后，就地晾曬，待蒜稈萎蔫后，剪去假莖和須根，入庫貯藏。

　?。ㄎ澹┵|(zhì)量特色。

　　1.感官特色：色白、皮薄、大小均勻，蒜瓣8至10瓣，瓣緊，脆嫩、辛辣味濃。

　　2.理化指標： 鱗莖直徑≥5.0cm，單頭重45g至55g。

　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

　　附件3：

　　玉林牛巴質(zhì)量技術(shù)要求

　　（一）牛的飼養(yǎng)管理。

　　1.品種：當?shù)攸S牛品種沙牛。

　　2.養(yǎng)殖方式：放牧、舍飼相結(jié)合。在當?shù)胤拍習r間累積不低于18個月；以當?shù)厮?、玉米、薯類、甘蔗作物的秸稈為補飼草料。

　　3.出欄標準：兩年以上，五年以下牛齡，體重不低于200kg。

　　4.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

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　　用于生產(chǎn)玉林牛巴的牛必須在夜間屠宰，屠宰后6小時內(nèi)必須加工，不得冷藏。

　　（三）加工。

　　1.選料：

　　（1）主料：牛后臀部肉，脂肪含量低于3.0（g/100g）。

　?。?）輔料：醬油-當?shù)厣a(chǎn)的釀造醬油，蒜蓉-玉林香蒜生產(chǎn)加工的蒜蓉，八角-當?shù)厣a(chǎn)的大紅八角，桂皮-廣西肉桂。

　　2.生產(chǎn)加工：

　?。?）生產(chǎn)工藝流程：原料肉→清洗整理→挑選→晾干→切片→烘干→水蒸→油炸→煮燜→瀝干→整形→包裝→殺菌

　　（2）加工要求：

　?、僬恚簩Ⅴr牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡(luò)、粘膜、軟骨后將牛肉按橫紋切片，厚度在1.5mm至2.5mm。

　?、诤娓桑簩⑴Ｈ馄鶆蜾佋诳净@上，用木炭或木柴烘烤20分鐘，至手感變硬、變棕褐色。

　?、壅糁疲焊羲?0分鐘。

　?、苡驼ǎ河糜蜏?80℃至200℃的花生油炸4至6分鐘，適時翻動，撈出瀝干。

　?、葜鬆F：牛肉片先用姜汁、米酒在鍋中烹制約10分鐘后加入白砂糖、腐乳、醬油、檸檬、蒜蓉、香辛料等輔料繼續(xù)煮制約45分鐘后起鍋瀝干。

　?、拚危簩⑴Ｈ馇谐蓪?.0cm至1.5cm條狀。

　?。ㄋ模┵|(zhì)量特色。

　　1.感官特色：呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮。長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質(zhì)細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味；

　　2. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

　　附件4：

　　甘谷辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

　?。ㄒ唬┢贩N。

　　當?shù)氐胤狡贩N“七寸紅”。

　　（二）立地條件。

　　土壤為紅粘土、紅砂土、黃紅砂土、黃紅土、綿土，質(zhì)地為粘壤土，土壤pH6.5至7.2，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%。

　　（三）栽培管理。

　　1.播種：采用壟作穴播，地膜覆蓋栽培。4月上中旬直播，每公頃播種密度≤97500穴。

　　2.定苗：6至8片真葉時每穴留2株定苗。

　　3.施肥：每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥≥45000kg。

　　4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　?。ㄋ模┎墒铡?/p>

　　10月上中旬初霜來臨前，果實紅熟時采收。采收后自然干燥，禁止曝曬。

　?。ㄎ澹┵|(zhì)量特色。

　　1.感官特色：果實長≥16cm，果面皺褶深密，果色深紅。辣味中等，辣香味濃。

　　2.理化指標：含水量≤13%,粗纖維≤28%。

　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

　　附件5：

　　瓜州蜜瓜質(zhì)量技術(shù)要求

　?。ㄒ唬┢贩N。

　　肉質(zhì)桔紅的厚皮甜瓜。

　　（二）立地條件。

　　土壤質(zhì)地為沙壤和壤土，土層厚度1m以上，pH值7.5至8.5，土壤有機質(zhì)含量≥1%。

　?。ㄈ┰耘喙芾?。

　　1.播種和定苗：起壟覆膜直播，播種深度1.5cm至2cm。2至3片真葉時定苗，每穴1株，每公頃保苗≤13500株。

　　2.整枝留瓜：采取單蔓或雙蔓整枝，每株留1至2瓜。

　　3.水肥管理：采收前10天內(nèi)不澆水；施肥以有機肥為主，每公頃施優(yōu)質(zhì)有機肥≥45000kg。

　　4.收獲：收獲時期7月中旬到9月底。

　　5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　?。ㄋ模┵|(zhì)量特色。

　　1.感官特色：皮質(zhì)硬，果肉厚，肉質(zhì)桔紅色，風味甘甜，清香可口。

　　2.理化指標：單果重2.5kg至4kg，可溶性固形物含量≥18%。

　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。