食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國(guó)食品安全網(wǎng)站報(bào)道，7月份美國(guó)兩名參議員致函美國(guó)FDA,要求FDA對(duì)食品"不含麩質(zhì)"標(biāo)識(shí)進(jìn)行監(jiān)管。

    兩名參議員在致美國(guó)FDA的信中表示，盡管4年前美國(guó)國(guó)會(huì)便授權(quán)FDA制定具有"不含麩質(zhì)"標(biāo)識(shí)食品中的麩質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)，然而至今FDA仍未采取行動(dòng)。

    據(jù)了解，2004年美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了《食品過(guò)敏原標(biāo)識(shí)與消費(fèi)者保護(hù)法令》，法令中的部分規(guī)定要求FDA在兩年內(nèi)制定一項(xiàng)"不含麩質(zhì)"標(biāo)識(shí)的提議法規(guī)。2007年美國(guó)FDA公布了相關(guān)的提議法規(guī)，然而從那時(shí)至今FDA既沒有提議最終法規(guī)，也沒有通過(guò)最終法規(guī)。缺少麩質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定，導(dǎo)致"不含麩質(zhì)"標(biāo)識(shí)的規(guī)定參差不齊。

    麩質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，通常存在于小麥、大麥與黑麥中。乳糜瀉病患者在攝入麩質(zhì)后，小腸會(huì)出現(xiàn)免疫反應(yīng)，這會(huì)對(duì)小腸造成損傷，使小腸不能吸收重要的營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致人體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，某些情況下它還會(huì)損傷大腦、神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼與重要器官。目前尚無(wú)應(yīng)對(duì)乳糜瀉的有效方法，患者能做的只有避免攝入含有麩質(zhì)的飲食。

    原文鏈接：http://www.foodsafetynews.com/2011/08/senators-demand-regulation-of-gluten-free-labeling/